保鲜膜会损害健康？保鲜膜怎样用才更健康？
各品牌保鲜膜所标示的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会到达110℃左右，需求长期加热时，可留意挑选耐热性较高的保鲜膜。
保鲜膜会健康损害？保鲜膜怎样用才更健康？
保鲜膜健康损害？
为了添加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中添加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大损坏效果，会打乱人体的激素代谢。通过长期的包裹，食物中的油脂很简单将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加快增塑剂中化合药剂释放到食物中，食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺点、男性精虫数下降，乃至精神疾病等。现在，增塑剂在欧洲已被约束运用，在韩国被明令禁止运用。
保鲜膜辨明品种再运用
现在，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是一般保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，顾客在运用上要特别留意差异运用。没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉煮食及加热用。即便有些保鲜膜宣称可用于微波炉，运用时刻也不宜过长，以避免食物温度上升而导致保鲜膜消融，粘在食物上。保鲜膜与食物外表最少应有25毫米空地。而挑选耐热玻璃、瓷盘等来替代保鲜膜掩盖食物是一个陈旧却很有用的办法，这样可避免保鲜膜消融和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。
并非一切食物都能够用保鲜膜
苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果合适用保鲜膜。这些蔬果运用保鲜膜，不光能够长期保鲜，还会添加其间的某些营养素。在该项研讨中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。
但萝卜、黄瓜、豆角的实验成果却彻底相反。100克裹上保鲜膜的萝卜寄存一天后，其维生素C含量削减了3.4毫克，豆角削减3.8毫克，黄瓜寄存一天一夜后，其维生素C的丢失量相当于5个苹果。
尽量不要带着保鲜膜加热食物
保鲜膜中或许含有邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因而食物包装任何保鲜膜时，最好不要运用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热；即便没有触摸到也最好去除保鲜膜。平常保存食物时，多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。假如或许的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。食物装在无盖的陶瓷碗内，假如上面附盖保鲜膜，不要装满避免碰到食物。
热菜勿盖保鲜膜
刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜，不然不只不能坚持蔬菜中的维生素C，反而会添加其丢失。
微波食物避免和薄膜触摸
在微波炉里运用保鲜膜时应尽量避免食物和薄膜触摸，尤其是油性较大的食物。加热食物时掩盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，避免爆炸。运用时还应该留意保鲜膜加热时所能接受的温度，严厉依照包装上标示的温度加热或许挑选耐热更好的保鲜膜。即便是聚乙烯（PE）保鲜膜，尽管标有“可微波加热运用”或“可高温运用”等字样，也要慎用，由于到现在为止，尚无威望实验数据标明在此条件下运用聚乙烯保鲜膜是安全的。
保鲜膜不是全能膜
保鲜膜的运用要因“菜”而异。当把盖有保鲜膜的食物放置时刻延长到24小时，其成果与6小时的有所不同，它对维生素C的维护效果不能混为一谈。比如，100克加盖保鲜膜的韭黄，其维生素C含量比不加盖的要多1.33毫克，这成果同6小时的成果类似。但有些蔬菜如100克刀豆盖膜贮存24小时后，维生素C反而削减1.5毫克。所以保鲜膜不是全能膜，要根据被包裹食物的特性合理运用。
肉食最好不必保鲜膜
关于馒头、点心这样的食物，用保鲜膜明显很不便利，比较来看，保鲜袋比较厚，相对合适一些，但保鲜袋透气性不是很好，运用时尽量不要把口封得太死。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装储藏。可挑选安全原料的保鲜袋、保鲜盒等，保鲜盒的效果主要是密封，能够有用地将生熟食物阻隔贮存，使冰箱空间利用率加大。
保鲜膜运用须知：
1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食物坚持阻隔状况，不要使二者直触摸摸。由于食物被加热时，食物油或许会到达很高的温度，使保鲜膜产生破损，粘在食物上。
2、加热食物时应当用保鲜膜掩盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸腾，避免因气体胀大而使保鲜膜爆炸。
