生果怎样保鲜？厨房保鲜小绝技
关于生果和蔬菜来说，他们的保鲜首要需求留意三个方面：其一，尽量按捺呼吸效果，削减内部养分的丢失，比方低温或许加二氧化碳；其二，按捺细菌的成长，避免腐朽，比方运用抑菌剂；其三，操控蒸发效果，削减水分丢失，坚持必定的湿度，保存新鲜的状况。
生果怎样保鲜？厨房保鲜小绝技
保鲜小窍门
关于生果和蔬菜来说，他们的保鲜首要需求留意三个方面：其一，尽量按捺呼吸效果，削减内部养分的丢失，比方低温或许加二氧化碳；其二，按捺细菌的成长，避免腐朽，比方运用抑菌剂；其三，操控蒸发效果，削减水分丢失，坚持必定的湿度，保存新鲜的状况。
生果怎样保鲜？
其实最简洁的办法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了，不过有几点需求略微留意一下：
榜首，冷藏的生果不要洗。最好先用纸袋裹住，避免水分蒸发，假如没有纸袋用塑料带也能够，可是需求在塑料带上扎些小孔有通气的效果，避免在生果蒸发的水分成为微生物繁殖的源泉。
第二，留意贮藏温度。每种生果的适合保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的贮藏温度在3-6°C，假如这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的生果最好赶快吃完，一般以一周以内最好。
第三，某些生果在贮存是会发生乙烯，有催熟的效果。比方苹果，梨，香蕉等，最好将他们跟其他生果分隔贮存，避免加快生果的老练和老化，影响质量。
第四，关于一些热带生果，比方香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只需室温阴凉贮存就能够了。假如贮存的温度过低，反而会导致果皮洼陷或许发生斑驳或褐变，比方香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
蔬菜怎样保鲜？
蔬菜中含有很多的维生素，假如食用之前保鲜不妥，则会形成维生素的很多丢失，特其他水溶性的维生素B族和维生素C。所以在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，马铃薯要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着贮存时刻的添加，亚硝酸盐的含量也随之添加，特别是有腐朽变质的状况时。下面介绍几种蔬菜的保存办法：
冬瓜：选购表皮完好没有磕伤的冬瓜，放在通风阴凉处的木板上，能够保存4-5个月。
冬笋和生姜：找个比较深的容器，里边铺上湿沙，将冬笋和生姜头朝上埋在沙子中，然后保存的通风阴凉的当地，能够贮存4-7周。
马铃薯：低温文枯燥，避免马铃薯的发芽。
蒜苗和韭菜：有两种办法，一是晒干保存，这种办法保存时刻相对较长；另一种是用浸湿的布包裹住，能够有用放置叶子变干，也有必定削减蒸发的效果，运用这个办法能够坚持原有风味，可是最好赶快食用。
大蒜：放入塑料袋内封紧，每周查看，假如有干瘦的要及时丢掉。
