不锈钢餐具的选购?不锈钢餐具的运用注意事项
不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时刻慢，空烧会形成炊具外表镀铬层的老化、掉落。
不锈钢餐具的选购-不锈钢餐具的运用注意事项
不锈钢餐具
家庭用的不锈钢餐具可大分为201、430、304（18-8）、18-10三个等级。
430不锈钢：
铁+12%以上的铬，能够防止天然要素所形成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因而又称为430不锈钢。但430不锈钢无法反抗空气中的化学物质所形成的氧化，430不锈钢不常运用一段时刻后，仍会因非天然要素而有氧化（生锈）的状况。
18-8不锈钢：
铁+18%铬+8%镍，能够抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因而又称为304不锈钢。
18-10不锈钢：
但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严峻的当地连304都会有生锈的状况；所以有的高级用品会用10%的镍来制造，以使其更经用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具阐明上有相似“选用18-10最先进医用不锈钢原料”的说法。
不锈钢按金相安排可分为三类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢功用安稳，具有不锈性和耐蚀性。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得不易被磁化。
不锈钢餐具的选购
1、选购不锈钢产品时应仔细检查外包装上是否标示所用的原料和钢号；是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。
2、能够用磁铁来判别。正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。可是商场还有一种201和202资料做的餐具，也不上磁，可是能否用它来加工餐具，国内是有争议的。有人以为，201、202原料含锰高，不属于食物级的不锈钢。
3、一般状况下，相同厚度和造型的不锈钢餐具，高级的餐具会比等级低原料的餐具分量会更重些。可是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，凭直观是无法判别的。
4、最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。街上有许多那种地摊货，老板常常会打着很低的价格来招引顾客，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真实的不锈钢制品是不会那么廉价的，由于产品的价格都是依据制造资料的本钱凹凸决议的，那种轻飘飘的“不锈钢”必定不是能够食用级的不锈钢，所以大家伙千万不要贪图廉价去买那些伪劣产品，会有损身体健康。
不锈钢餐具的运用注意事项
不锈钢抗菌餐具是指一种具有杀灭或按捺微生物功用的一类新式不锈钢抗菌餐具，其特别之处就在其运用的资料。尽管不锈钢一种经用便利的运用餐具，可是运用它的时分也有许多的注意事项哦！
1、不行长时刻盛放盐、酱油、醋、菜汤等，由于这些食物中含有许多电解质，假如长时刻盛放，则不锈钢相同会像其他金属相同，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅煲中药，由于中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难防止不与之产生化学反应，而使药物失效，乃至生成某些毒性更大的络合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗刷。由于这些物质都是强电解质，相同会与不锈钢起电化学反应。
4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时刻慢，空烧会形成炊具外表镀铬层的老化、掉落。
5、要坚持炊具的清洁，常常擦拭，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，坚持炊具枯燥。
