怎样煮饺子？煮饺子的办法与技巧
吃饺子简单、煮饺子难。怎样把握火候，怎样煮饺子才不会粘，不破皮呢？信任您听了以下咱们向您介绍的几招妙法，您的担忧就会一网打尽。
怎样煮饺子？煮饺子的办法与技巧
煮饺子的惯例办法
1、首先将水煮沸。
2、将饺子倒入水中，留意不要过多，简单粘连。
3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。
4、盖上锅盖，等饺子漂起来就能够吃了。
注：假如水沸后饺子没有上浮，多加几回冷水直到饺子漂起来。
煮饺子不粘的办法
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质缩短凝结，饺子皮变得健壮，不易粘连。
2、水烧开后参加少数食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不必点水，不必翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
3、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
煮饺子不破皮的办法
第一招：民间关于煮饺子有几句俗语：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。我们知道水的沸点是100℃，把显露水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，而且汤色污浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快流失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不必多久饺子馅就煮熟了。选用该办法煮出的饺子，皮不简单破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不必翻动，不必点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会产生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。
第四招：为避免饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。别的，假如想让肉馅熟得快些，能够在水里加些醋。
