干笋怎样泡发？干笋的泡发办法
笋干是健康食物，自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。
笋干质嫩、味美，营养价值极为丰厚。富含蛋白质维生素和膳食纤维，特别含有人体有必要的氨基酸等元素，低脂低糖，高纤维，增胃口减肥壮，是抱负的佐餐佳品。
干笋怎样泡发？干笋的泡发办法
笋干好吃难泡，这可能是很多人的慨叹。笋干泡发不到位时，常常简单夹藏有一股特别的清苦涩感，那么，怎样泡发才能让干笋幽香脆嫩，味如鲜笋呢？
干笋泡发全过程如下：
过程一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，假如第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，半途换个1-2次水。
过程二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，参加1小匙白糖煮开，留意调查，软了的就立刻捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过期即可。
过程三：水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要过程——干笋发好后，用少数的啤酒搓弄，可使干笋幽香脆嫩，味如鲜笋！
详细作法如下：准备好小半杯啤酒；将啤酒倒入装笋的盆中；戴上一次性手套，用少数的啤酒搓弄发好后的干笋。啤酒搓弄后的笋用清水漂着，随取随用，或焖烧或炖炒可，皆幽香脆嫩，味如鲜笋！
