怎么选购优质的咸鸭蛋？选择咸鸭蛋的办法
咸鸭蛋的养分十分丰富，并且也是人们十分喜欢吃的一种食物，市场上的咸鸭蛋产品也是琳琅满目，质量不免良莠不齐。那么，广阔顾客应该怎样选购咸鸭蛋呢？
怎么选购优质的咸鸭蛋？选择咸鸭蛋的办法
选择咸鸭蛋的办法
看外观
便是看外观，质量好的咸鸭蛋外壳洁净，润滑圆润，不该该有裂缝，蛋壳呈青色，又名“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳暗淡，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋简单碰碎，保质期也相对较短。
摇蛋体
摇蛋体便是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有细微的颤抖感觉，假如感觉不对并带有异响，阐明鸭蛋现已蜕变了。
剥蛋壳
剥蛋壳便是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白清楚，蛋白皎白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中心无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
