怎么辨别黑豆和黑芸豆?黑豆和黑芸豆的差异
近年来,黑豆成了被人们推重的药、食两用的摄生佳品。可是,据了解黑豆比黑芸豆产值低,因而,黑豆价格节节攀高。于是就呈现了有人以黑芸豆假充黑豆出售。究竟黑豆与黑芸豆有什么差异?详细介绍如下:
怎么辨别黑豆和黑芸豆?黑豆和黑芸豆的差异
形状上不同
形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的。
色泽亮光纷歧
真实的黑豆又大又圆,豆皮漆黑,可是无亮光,而黑芸豆较小,豆皮又黑又亮。
拨开豆子看内核
黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你能够拨开看看。
浸泡后水的色彩不同
黑豆和黑芸豆的差异经过泡也能够看出来。黑豆泡水后像是红糖水,而黑芸豆泡了之后便是黑水。掉色浅的是黑豆,掉色凶猛的是黑芸豆。
类别与营养价值不同
黑豆归于大豆类,和黄豆相同,能够生芽当芽菜吃,能够补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小,归于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等归于一类。黑豆能够弥补人体所需的钙物质,黑芸豆成效没那么显着。
两者价格不同
一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些,黑豆比黑芸豆要贵一些。
产地不同
黑豆是我国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开端引种培养。
吃法不同
专家介绍,黑芸豆比较合适用来做粥,如果是醋泡则最好是用黑豆,由于黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用成效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的效果更强。