蛤蜊怎么吐沙更洁净？蛤蜊吐沙的小窍门
用蛤蜊做菜遇到的最大问题便是贝壳里的泥沙，去不净吃着牙碜，令人败兴。那么，怎样能让蛤蜊吐沙，并且又洁净呢？拜客知识网小编特收拾蛤蜊吐沙子的好办法。
蛤蜊怎样吐沙更洁净？蛤蜊吐沙的小窍门
蛤蜊吐沙的小窍门
1、用香油盐水浸泡：假如时刻答应的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个办法有一点要注意，那便是水的温度，水最好是20度上下的水，假如直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个办法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出许多泥沙。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或许盒子，把贝壳放进去，倒入少量水，没过即可，然后用手不断的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，否则蛤蜊的壳子就会碎了，卖相欠好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，重复三次就差不多了。
3、焯水：这个办法是最直接的，最完全去除蛤蜊中泥沙的办法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不主张用这个办法，美味会消逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲刷，把花蛤里的泥完全洗洁净，沥干水分备用。用这个办法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友主张我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以坚持蛤蜊的美味。我觉得也很有道理。
温馨提示：假如可以在蛤蜊和容器底部中心放置一个阻隔网，让蛤蜊和容器底部留有必定的空间，泥沙会直接沉入底部，愈加有助于蛤蜊吐沙。
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