怎样选择新鲜的生姜？怎样区分姜的好坏
姜是厨房中必备的调味品之一，除了调味，姜还有许多的成效，其实在选购姜的时分也是有诀窍的，下面拜客知识网就教我们怎样选择姜的好坏。
怎样选择新鲜的生姜？怎样区分姜的好坏
姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有影响性香味的根茎。根茎鲜品或干品能够作为调味品。姜通过编造作为中药的药材之一，可用于熬姜汤医治伤风。姜姓，中文姓氏之一。生姜能够去腥膻，添加食物的美味。
生姜指姜属植物的块根茎。性温，其特有的“姜辣素”能影响胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化才能增强，能有效地医治吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、吐逆等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是由于它能使血管扩张，血液循环加速，促进身上的毛孔打开，这样不光能把剩余的热带走，一起还把体内的病菌、寒气一起带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重形成的各种不适。
怎样区分姜的好坏
选生姜色彩应挑本性淡黄的，用手捏肉质坚硬，不松软，姜芽新鲜的，一起还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的效果，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七多半黄沙（要常常坚持黄沙湿润），再将买回的鲜姜一块块埋在里边，略显露一点姜芽。吃的时分能够随时取用，这样放好久也不会腐烂，不会干瘦。
冬天保存生姜
买回来的生姜一时吃不了，时刻久了很简单干瘦或许烂掉，你能够找一个带盖子的大口瓶子，在瓶底上铺一块湿润的软布（湿了即可，不然水分过多姜就会烂了），然后把生姜放在软布上，盖上瓶盖即可，随用随取，十分便利。或许在花盆的底部垫一层半湿的沙子，上面放一层鲜姜，再用沙子埋好，常常往沙子上面洒点水，使沙子坚持湿润，这样生姜可保鲜半年以上。留意沙子不要太干，不然生姜会干瘦，也不行太湿，不然简单发芽。
