怎么去除羊肉腥味？去除羊肉腥味的小窍门
羊肉是冬天的进补食物，而在烹饪的时分我们都会感觉有腥味，那么，怎样才能去除羊肉的腥味呢？
怎么去除羊肉腥味？去除羊肉腥味的小窍门
羊肉的养分成分
羊肉，是我国人们首要食用肉类之一，也是冬天进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰厚的养分。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味共同、醇香无比的好菜。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的甘旨食物。
而在食用的时分很多人都会觉得羊肉有一股腥味，那么，怎样才能去除羊肉的腥味呢？
10大去除羊肉腥味的小窍门
绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少量绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
咖喱去膻法：烧羊肉时，参加适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充沛吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充沛去除羊肉的膻味。
药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏同等煮，不光能够去膻，还可使羊肉具有共同的风味。
浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
橘皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮持续煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法：选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
山楂去膻法：将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的作用甚佳。
萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再独自烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法：将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
