柿子太涩怎么办？生柿子怎么去涩
生柿子为什么会涩涩的？柿子怎么去涩？柿子的涩味是因为柿子里边含有可溶性单宁，所以在食用前有必要将可溶性单宁转化为不溶性的，便是让它除掉涩味。脱涩的原理，是给柿子制作一个低氧的环境，使柿子进行缺氧呼吸的中心产品乙醛等与单宁结合，构成不溶性的物质。
柿子太涩怎么办？生柿子怎么去涩
生柿子去除涩味的9大办法：
1、石灰水脱涩。
每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先将石灰溶化，然后稀释到能吞没柿果的水量，2天-3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆，对开端上色、不太老练的果实作用特别好。
2、温水脱涩。
将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内，再倒入40℃温水，悉数吞没柿子，再用棉絮等物把缸口盖严盖紧，通过20-36小时就可脱涩。选用此法脱涩的柿果味稍淡，但不能久贮，2天-3天后色彩发褐、变软，脱涩快，少数就地出售好。
3、鲜果脱涩。
将柿果装入缸内，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等现已老练且无缺的生果，分层混放，放满后封盖缸口，经3天-5天后，便可软化、脱涩，且色泽美丽，风味变浓。
4、酒精脱涩。
将柿果装在容器中，每装一层柿果，喷洒少数酒精或好酒(度数高的酒)装满后加盖密封，7天-10天便可脱涩。留意酒精不能过多，不然，果面庞易变色或稍有不适的滋味。
5、乙烯利脱涩。
取250ppm的乙稀利水溶液在树上喷雾使果面潮润；或将采收回来的果实，连筐在250ppm水溶液中浸3分钟，经3天-10天便可脱涩。这种办法简洁有用，本钱低价，规划可大可小，能操控采收时刻，可调理市场供应。脱涩后的柿果，色泽美丽，但柿果变软快。在树上喷了乙烯利。
6、凉水脱涩。
将柿果装在箩筐或其他用具中，连用具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶用具装柿果，每天早晨换一次洁净凉水，这样，通过7天-19天后，便可脱涩，也叫“冷柿”。此法虽脱涩的时刻长，但不需加温，不需设备，脱涩柿果较温水脱涩脆。
7、温水稻草脱涩。
将鲜柿放进缸或盆里，四周用稻草保温。倒入40℃或50℃的温水，用手试温度不烫为好。再把柿果放入吞没，并盖好口，必要时换1次-2次水，以坚持恒温，约经1昼夜-2昼夜，即可脱涩。
8、草木灰脱涩。
将柿果放在缸内，上面撒上枯燥的草木灰，数量以柿果的1/20为低限。然后倒入40℃的洁清水，经1天-2天，可到达脱涩的意图。
9、再介绍一个乡村常用的柿子去涩非常好的土办法：
将柿子装在网兜或筐内放到河里埋到砂子下面，河水从上面流过，3天后取出，柿子将是决议甘旨生果了。
