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准备用料:牦牛尾1根,枸杞20克,西洋参10克,山药300克,盐适量,花椒数颗,八角1个,生姜片3片,水适量。
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将牛尾洗净,按骨节切成段,放入清水中浸泡出血水后捞出。
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放入锅中,加入适量冷水,置火上,大火煮沸。
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水沸腾后继续煮数分钟,直至血沫出尽,
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捞出牛尾,弃汤不用。
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再将牛尾,八角,花椒放入高压锅中,另行加入清水,
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盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,继续煮约40分钟后熄火。
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待高压锅气压排尽后,揭盖,将牛尾捞出,弃汤不用。
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