1、五花肉切成4-5毫米的厚片，豆瓣酱和豆豉分剁碎，姜切末，小葱切碎；
2、将五花肉片放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、姜蒜末、豆瓣酱和豆豉拌匀腌制片刻；
3、加入香辣蒸肉米粉拌匀，让肉片均匀的沾满米粉；
4、将五花肉一片叠一片的码入平盘中，入蒸锅中火蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。
小诀窍**五花肉我买的是切好的，大概4毫米的厚度，我用平盘铺开来蒸，还是比较容易蒸软的。
**如果不喜欢香辣味的蒸肉米粉可以用普通五香味的蒸肉米粉代替。蒸肉粉里已经过调味，所以要其它调味料都是可以根据口味添加的。
**可以在粉蒸肉的底下垫上南瓜、土豆、香芋或者是莲藕一起蒸，这些蔬菜吸收了肉味会很好吃。
