一个熟练的制曲师傅，一般是3年学徒，5年出师，8年成不成才还不一定，全看悟性。一般练了十多年才会有点手上的感觉。这个得一直练，不然手就生了，一次次，一月月，一年年，周而复始。
汾酒的酿造原则：原料必精，工艺必究。
汾酒的酿造工艺是固态地缸分离发酵法。是固态酿酒（俗称粮食酒）法中非常经典的一种。不同于酱香型、浓香型的泥窖发酵，地缸发酵是中国白酒酿造过程中最干净、最卫生、最纯净的工艺，这个要说是第二，没有任何工艺敢说第一，除非，你是食用酒精变的！
再加上“清蒸二次清”的提取工艺，纯上加纯，净上加净，香上更真。这样的白酒产品，绝对是舒心润肺，豪情精神的必备佳品。
汾酒，以前号称是清香型白酒的代表，但现在我觉的叫“清香型白酒的标准制定者”更为确切，因为汾酒的品质已经高出国家标准甚至国际标准很大一截！该有的营养物质，只多不少；不该有的微量元素，汾酒低至标准数倍有于。汾酒的检验标准可是世界上都绝无仅有的严格标准哦！
如果想咨询汾酒系列的一些产品，“戒”酒小七愿为你推荐几款。
（这个小七忘了介绍我“竹叶青”了，我可是国家级唯一指定健康用酒，唯一！听好了，是唯一！上了年纪的人真的可以品尝下我，养肝温胃，不错的选择）
白酒3大主力香型:酱香、浓香、清香，其代表分别是茅台、五粮液和汾酒。汾酒是清香典范，绝对的第一，落第二的无数条街。
具体这三大名酒的优劣，依据个人口味而定，笔者本人最喜欢汾酒，清香典雅纯净，最关键的是，里边杂七杂八的东西少，喝后醒酒快，这是其它什么酒都比不了的。
好
清香型白酒的代表。口粮的有:红盖汾、瓷瓶汾、竹叶青；贵一点的有十年、十五年、二十年、青花瓷。酒喝的是心情，喝的是感情！
不太懂酒 以我个人喝后感觉 杏花村股份出的比杏花村集团出的口感好点
喜欢清香型的会感觉，清香淡雅，后口略甜，而且全部是纯粮酿造这点你可以绝对放心
