芒种的到来意味着正式步入夏天了，天气是越来越闷热，而且我所在的地区，早上大太阳，中午就下个阵雨，真是闷热无比，吃饭都没有胃口，总想吃点汤汤水水或者开胃的食物。改善胃口那就要从饮食下手，吃点应季开胃清热的食物对我们的身体很有帮助。像西红柿、苦瓜等等，都是现在上市的蔬菜。如果不懂蔬菜的营养价值，那么跟着应季而食就准没错了。这次要分享的就是西红柿的做法。
西红柿我们都很熟悉，生吃维生素丰富，熟吃健胃消食又清热。这次要分享的是一道熟吃的西红柿做法。熟吃的做法中，最常见的就是西红柿炒蛋，酸甜开胃，下饭美味。但是这次不做西红柿炒蛋，要做就做清爽下饭的做法。西红柿同样搭配鸡蛋，但是换了一个做法。味道软嫩，入口咸香，没有胃口吃饭的朋友就会很喜欢。这道做法是西红柿蒸蛋。
听名字很熟悉，西红柿跟鸡蛋混合，做成水蛋，出锅嫩滑无比。单单这样吃单调了一点，调个料汁进去味道提升了一个等级，料汁是香辣口味，刺激胃口增加食欲，别提多香了。这是一道家常的西红柿做法。芒种过后天气会更热，记得多吃它。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2个西红柿，4个鸡蛋，适量盐 ，少许白糖，一根红椒，葱姜适量，适量肉末，适量生抽，适量淀粉水。
【制作步骤】
1.准备两个鸡蛋，在底部划上十字花刀，然后放入开水中，浸泡2分钟。接着把它的外皮剥下来。
2.再把西红柿切成小块备用。
3.准备一个料理机。把西红柿放进去，再磕入4个鸡蛋。开启按键把它们打成泥浆。
4.把它倒入盆中，往里面加入适量盐，少许白糖调味。搅拌均匀。然后把表面的浮沫稍微处理一下。
5.接着放入蒸锅中。开大火蒸，水开之后蒸15分钟。
6.准备一点配菜。切点葱花，葱白葱青分开。再切点红椒丁、生姜丁。切好备用。
7.起锅倒油，下入100克左右的肉末，煸炒至变色，最好炒焦一点，这样吃着才香。
8.接着下入适量葱姜，煸炒出香味。再加点盐跟酱油，翻炒均匀。
9.接着倒入多一点的清水。把水烧开。
10.然后倒入适量的淀粉水，煮到稍微浓稠就关火。
11.把蒸好的西红柿蛋羹取出来，再把前面做好的料汁铺在上面，最后把葱花撒在上面即可。一道家常菜就做好了。
小贴士：
1.蒸鸡蛋羹的时候在 表面扣上一个盘子，防止水蒸气滴落。
2.前面 加入的白糖是为了增鲜，不用加太多，少许就可以了。
