《黄河鲶鱼火锅+干妈酱货》免费公开
在未来社会，谁能开创一个新的领域并且给它制定新的游戏规划，同时让大家不得不按照你的游戏规则去玩，谁就成为了新的财富持有者。
川香 黄河鲶鱼锅
它有着市场特有的特色和美味。已被南方一些大城市的市场所欢迎。
本地还没有一家正规的店面，在互连网上的数据显示，所以在本地做这么一家黄河鲶鱼火锅店，是非常有市场潜力的。经数据调查和市场考察，本地的鲶鱼18-26元一斤野生（很少），人工养殖的12-15元/斤，别的地方价格相比较会更高，它的美味被东三省的本地人所认可。但这种本地鲶鱼不适合作火锅鲶鱼，从市场买来的本地鲶鱼，在饭店被卖到30多元一斤，每道鲶鱼菜价格在48-88元之间，以烧、炖、焖为主，这种本地鲶鱼用火锅涮就会化掉。在本市考察了所有的水产批发市场，均没有一家正规的鲶鱼批发商户，有的都特别小，量也跟不上，价格还很高，以每天用150斤的量，最低给价9.5元一斤，还是养殖的，量还不一定跟得上。野生的要合到18元/斤，是因为本地没有一家真正做鲶鱼的和专业做鲶鱼的店。本地人还比较认鲶鱼，做这样的店可以填补市场空白。
我们的鲶鱼来自于黄河产地，真正从黄河里打捞上来的鲶鱼，在当地被卖到60-130元之间，这是从互连网上得来的数据，而有的当地人用黄河水和黄河鲶鱼的种苗饲养的鲶鱼和从黄河里打捞上来的鲶鱼区别不是很大，非专业人士是难以辨别的。因为这种鲶鱼产量高，抗活性强，饲料成本低，所以在当地市场价格在6元左右一斤，每条重量最小也在6斤左右。肉质细嫩，纯厚，无小刺，能杀出鱼黄油。是所以淡水鱼所不具备的，而且营养丰富，矿物质多，含量高。有抗癌作用，对男、女有调养之功效。特别对女士及老年人有美容、瘦身、长寿之功效等。
用它涮或作汤功效最佳。所以是火锅鲶鱼的首选。这种淡水鱼永涮不烂，肥而不腻。以我一个有着十几年厨师经验的人，头一次品尝到这样的美味而被折服，在当地只有来自外地的四川人开了两家这样的店，其用料为简单的麻辣块就做的如此美味。若用正规的火锅底料和四川麻辣料加上十几年的自创独特配方，形成一种品牌，加盟连锁。正宗四川火锅底料的熬制方法）用此种配方来做火锅鲶鱼会对品牌有保证。
优选的黄河鲶鱼+好的火锅底料+上好的鲍鱼膏汤+沾料一绝=极品火锅鲶鱼。
散餐也可以，但价位和量是不一样的，都是标准盘。
极品火锅鲶鱼：精选黄河鲶鱼2斤+羊肉片+鲍鱼+螃蟹+蘑菇+豆制品+菠菜+香菜+生菜+油卖菜+压桌碟+极品沾料等满满一桌。订位88一桌，不限人数。这应该是全市第一家，这种模式绝无仅有不可能不爆满。这样一桌的利润接近于40元。如果客人点酒水及其它涮品，一桌最少能保证60元利润，（其实只能够两三个人的量）先吊胃口，吃上瘾就一定会点。一斤鲶鱼的利润在25元左右，其它涮品利润也很高（另：餐具、纸巾、餐位费都另外收取费用）形成概念化，可以做到哈市很多个第一。餐饮界的命脉：好吃不贵，干净卫生。在此命脉前提下，开创出我们第一品牌。 第一家88元一桌不限人数的；第一家可自带酒水的（有争议就有人聚）；第一家正宗的黄河鲶鱼（有空运、路运）；第一家用餐免费洗车（门前车排满，含私家车、出租车，门前爆满无停车位，附加服务）；第一家女大学生服务员（一流的品质和服务质量）；第一家代驾服务；第一家不使用化学原料和添加剂；第一家纯原生态绿色火锅原料；第一家选用农家菜园疏菜；第一家菜品全部开光加持（食此菜品福贵双旺）。还可以24小时经营，可以减轻房费一半的压力。 还可以将厨房当作食品加工厂。晚上的后厨可以利用起来加工薰酱品。如老干妈酱三样。在哈尔滨分出二十个摊位，以大型市场、居民区和拥有几万人流量的大夜市，从早到晚经营，以一个摊位每天300-500元利润 20个摊=6000元/天 30天=18万元 10个月=180万元
（注解：有很少的人还能吃到30年前原生态绿色的味道了。我们要把它找回来。记得小时候在农村，家里养的鸡，用地下井水和农村的大铁锅炖出来的鸡，那种味道那种汤是现代高科技餐饮所不具备的，哈尔滨至今还没有一家可以做出如此味道的店面。问君哪得清饮水，只有源头活水来。我们想溯本求源，帮食客找回30年前的味道。用农村自己家做的干豆腐，用地下井水和自家种产的黄豆，纯绿色的、原生态的加上上述所说的鸡汤，做出真正的鸡汤豆腐卷，保证哈市一家也没有。
