例：用此汤做酱肉，酱鸡架，酱豆腐卷形成老干妈酱三样）统一品牌，统一形象，祖传配方，纯绿色原生的一定会火爆。招一些下岗女工，45-55岁之间，统一培训，统一形象，统一签合同，月工资2200（例：车补、通讯补、火食补，在市场当营业员，每人配备一台电动三轮车，酱罐三个，展示台一个，大方盘三个，电子秤一个，来卖老干妈酱三样。每天出货有数量，所以不会差帐，再加上市场的流动调查人员和末位淘汰制约束，可保证利润，按市场调查结果显示，一般从早到晚出市场的摊位都能达到300-500元利润，去掉所有开销，一个摊位能拿回300元即可。这种模式不耽误火锅鲶鱼的正常运行，反而充份发挥所有的功效，两个品牌两个生意同时做，是一不是二，形成了一个店养多个摊，多个摊再养一个店的良性循环规律，互补互动互利，还能充分发挥加盟连锁之功效，）人力资源：天、地、人合，事成。
成本合算约
例如一类城市的二类街道。240左右平米的门市房，按市场价应在12-18万元左右，排风管道应在1.2万元左右，牌匾应在1.3万元左右，厨房设备+调料1.5万元左右（低档二手的），各方面的手续如（健康证、防火、防疫、卫生、质量监督、物价局、卫生局、街道办事处、管片民警、工商、税务）等应该在1.8万元左右。
前期投入在18-26万左右，不算装修。
经营面积合算：约240左右平米（去掉厨房、搁物架、库房、共计35米）+前厅吧台+洗手间+明档+过道共计15平米），实际经营面积185左右米，最多可合30张桌子 4-6人台，最多可容纳180-200左右人同时就餐，按每张台利润60元 30桌 2个饭口，不算翻台，共计3600元利润/天，11万多/月，一年约毛利130万左右。
人力资源合算：30张台需要8-10个服务员，工资：2200-2800间，吧员1人2600元左右，卫生员+洗碗工1人1800元左右，厨房、后灶师傅4000-6000元左右，切墩2400-2600左右，凉菜3000元左右，零活2人各1800元左右（保安和迎宾价格应在3000元左右），每月共计34000元左右，一年共计41万左右+房费年18万+1年用水电3.8万左右。
毛利130万减1年工人开支41万左右减1年房费18万左右减1年水电费3.8万再减去隐性费用6-8万。
在生意正常的情况下，一年净利润应该在56-68万左右。
以上成本合算如果有人的话可以减30%左右，利润就可能达到80万左右。
有条不稳。
目标与价值
火锅鲶鱼并非要用绝佳的地点，因为它是一种特色，绝佳的地点成本太高，失去了原有的意义，却变成了商业严峻的竞争，让大家都喘不过气，这不是个好办法。
做事之前先做人，所以我们要先成为朋友，之后你才能了解到我们真正要做什么，要把它（项目）带到哪里去，它的风险到底在哪里，我们要完成一个什么样的目标，它要形成一个产业，而并非一个生意，我们要把每一分钱都花在刀刃上，要做到进可攻，退可守，不能盲目，要知道根在哪里，要是以赚钱为目的话，我们就很难把它做好，要把它当成一个事去做才有希望。
比如说：为什么很多的店和企业为什么留不住人？流失量太大，刚刚培训出来的人就走了，是因为没有梦想和目标，和给予他们发展的舞台，我们要给他们一个梦想和舞台，举例：员工在我这里干上三年后，各方面都是第一名，那就由本公司投资给予最优秀员工开一家这样的店面（在当地），收回成本后按40%-60%分成，员工占60%，公司占40%，在这种情况下，我们帮助了十名员工就是400%，他们用我们的技术，我们的配方，我们的原材料，这才是真正的赚钱，当他们第一次和我们合作赚到了钱，公司以后再有什么好的项目时……帮助别人成功，自己才是真正的成功获利，这才是良性的。所以我们投资最少的钱，要做一个最合适的形象店。以本市为试点，学习经验和不足，拿到资金，以全省为覆盖，拿到头一桶金。到时候形成有实力的完善的餐饮第一品牌。从本市出发全国走一圈。
以上成本合算不含老干妈酱三样的饮食文化小摊。
从早到晚经营，以一个摊位每天300-500元利润 20个摊=6000元/天 30天=18万元 10个月=年收入180万元。摊虽小赚大钱（蚂蚁军团吞大象）。
团队文化思想：
有计划-没行动=0 有机会-没争取=0
有落实-没完成=0 有价值-没发挥=0
有布置-没监督=0 有进步-没耐心=0
有任务-没沟通=0 有能力-没态度=0
