鸡汤真的很好喝，大家应该都爱喝，隔三差五地买一只老母鸡煲汤喝，好喝又营养。不过很多煲的鸡汤不好喝的，有的有一股腥味，有的全部都是大料的味道，有的肉煲出来柴柴的，老人和小孩吃不了，年轻人可以吃到，但是粘牙缝，又不好吃，有的煲出的汤水青青的，一点都不浓厚。
那么今天我教大家一个小秘诀，记住三放三不放，这样煲出的汤绝对汤鲜美，肉嫩无腥味。
三放：一放白莲子，莲子有很浓的香味，有去腥增香的效果，能够提高鸡汤香味，但是一定要把莲子芯去掉，不去掉汤会苦，不过你们上火的可以不去掉，莲子芯可以下火的。
二放：放姜片，可以起到提味去腥，使肉质嫩滑的作用。姜片不要放太多，一二片就好了，放多会有一点姜味道。
三放：红枣，让汤有营养口感好。
三不放：一不放，八角，八角会影响鸡汤鲜美的口味。
二不放：料酒，放料酒会影响鸡汤的口感，不要以为料酒是万能的去腥大王，但是煲鸡汤的时候是万万不能放的。
三不放：花椒，放花椒会掩盖鸡汤的鲜味。
你们记住了吗？下次就这样子煲绝对好喝。
