早餐，或是早饭、早膳、早点，一般在早上六点到八点食用。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，在一天中，最重要的就是早餐。早餐吃得好，上午的工作和学习才能保证充足的体力和精力，工作、学习效率也会直线上升。
但是，相关调查显示，在现代社会，许多人为了赶时间，干脆就直接不吃早餐，而吃早餐的人，又有相当一部人早餐结构不合理、吃的不健康。不吃早餐会对身体造成很多危害，并且如何健康吃早餐也是一门大的学问。
一、不吃早餐的危害
1、增加心脑血管疾病的风险
权威期刊《Journal of the American College of Cardiology》上的一项研究显示，在对6550名美国人进行长达20年的健康状况追踪后，发现经常不吃早餐的人和吃早餐的人相比，死于心脑血管疾病的几率会高87%。
2、出现低血糖
人在睡一晚上之后，吃的东西所转化的能量早已在体内消耗完，血糖浓度处于偏低状态。如果不吃早餐，没能及时充分补充血糖浓度的话，容易引发低血糖，出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，有的人会出现精神方面的问题，容易激动，发脾气，性格改变等。
3、危害消化系统
在正常情况下，食物在大约六个小时后从胃中进入肠道。如果第二天不吃早餐，胃酸和胃里的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层，破坏细胞分泌黏液的正常功能，造成胃溃疡等消化系统疾病。
4、导致胆结石
早晨，胆囊中的胆汁经过一夜的储存，胆固醇的饱和度很高，如果不吃早餐很容易造成胆固醇的堆积，逐渐形成胆结石。相反，如果正常吃早餐，胆囊会收缩，使胆固醇随胆汁排出，同时食物会刺激胆汁分泌，导致胆汁中胆固醇的高饱和度降低，降低形成结石的可能性。
5、容易肥胖
不吃早饭会引起机体饥饿感强烈，导致吃午饭时速度比较快，很容易让热量摄入超标，还会使午饭和晚饭吸收更多，长期可引起脂肪囤积，导致身体肥胖。吃早餐之后有助于提高身体的基础代谢率，能够更好地燃烧脂肪。
二、早餐的正确吃法
一天中人体新陈代谢最活跃的时间是早上
