。我国的甘薯育种专家也在近十年时间里在全国各地选育了多个紫薯品种，后续经过国家、省级种审定委员会的认定。
杂交不是转基因，杂交技术是进行大量的杂交试验，然后筛选，去除品相不好的，留下好的，再进行杂交重复，一直到培育出满意的农作物。
那么，红薯和紫薯哪个好？
1、紫薯：花青素、膳食纤维更多
紫薯内花青素和膳食纤维的成分会更高一些，花青素是一种强有力的抗氧化剂，可帮助身体免受自由基的侵害。而膳食纤维可促进胃肠道蠕动，预防便秘。
2、红薯：胡萝卜素、糖分更多
红薯内的胡萝卜素和糖分含量会更高一些，胡萝卜素在进入体内后可转换成维生素A，而维生素A具有保护视力、消除眼睛疲劳的作用，同时胡萝卜素也个很强的抗氧化物质，可帮助增强身体的抵抗力。另外，红薯内的糖分会更高一些，所以吃起来的口感也更好。
关于红薯和紫薯哪个更好，其实没有明确的说法，主要是看自己的需求，按需选择即可。
相信在生活中大家或多或少都有过生吃红薯的经历，但却没人敢生吃木薯，这是为什么呢？
四、拓展阅读：为什么番薯可以生吃，木薯却不能生吃？
这是因为生木薯有毒！木薯属于生氰植物的一种，其内里含有生氰糖苷物质，该物质和细胞内的β-葡萄糖苷酶水解酶接触后会引起酶促反应出现，可快速产生有毒的氰化物，人在摄入后会导致中毒。
所以日常吃木薯一定要完全煮熟，一次性也不要大量摄入，保持适量即可。
小艾在此提醒，日常一定不要盲目相信所谓的“抗癌食物”，真正能抗癌的做法是保持健康的饮食习惯，不要挑食、偏食，保证身体可摄入多样化的营养。#谣零零计划#
参考资料：
[1]《【百科】紫薯是转基因？红薯、白薯是一类？这些不知道很难放心吃！》.科普株洲 2016-12-02
[2]《科普 | 为什么有些人吃红薯是减肥，有些人却会增肥？》.中国食品药品监管杂志 2021-10-16
[3]《紫薯是转基因品种吗？》.山工院食品科普在线 2021-02-12
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