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买猪肚,为何同样的猪肚有75元和40元/斤两个价格?涨知识了

常驻编辑 养生粥 2022-11-29 斤两   价格   粘液   逢年过节   猫腻   难闻   冰冻   脂肪   重量   一头猪   新鲜   颜色   老板   便宜   商家   情况   知识

所谓猪肚,相信大家都不陌生,也就是猪的“胃”。对于猪肚,在一头猪身上的地位可不低,它的身价都要高于其它部位,要是逢年过节,经常会出现一肚难求,想买也买不到的情况。也许有人说,价格高是因为一头猪就只有一个胃,而且重量一般也只有一斤左右,物以稀为贵而已。我想这不是猪肚价格高的根本因素,因为一头猪身上很多部位都是独一无二的,而且重量更轻,但是价格却不贵,甚至是无人问津。所以,我认为猪肚价格贵的原因,主要是它丰富的营养和独特的口感。3Gn拜客生活常识网

爆炒猪肚3Gn拜客生活常识网

猪肚中含有丰富的矿物质、维生素和蛋白质,还含有一定的脂肪,所以营养价值很高。虽然清洗和烹饪难度有点大,但是只要掌握了其中的技巧,做出来的猪肚可以说是美食中的极品,除非你是天生对猪内脏具有排斥心理的人。比如出名的“爆炒肚条”,“猪肚包鸡”等等,相信品尝过的人,都深有体会。3Gn拜客生活常识网

猪肚鸡3Gn拜客生活常识网

正是由于猪肚具有好吃、营养丰富、数量不多的特点,所以价格贵。往往价格贵,市场需求又大的东西,就是商家最赚钱,最好卖的东西,因为有利可图。如果再加上做一点“手脚”,利润更加可观,利用消费者急于购买而又不内行的弱点,很轻松地就能从中谋取暴利。3Gn拜客生活常识网

那不,就在刚刚过去没几天的元宵节,我就亲身见证了“猪肚造假”。3Gn拜客生活常识网

同一个猪肉摊,看似一样的猪肚,价格却相差一倍,难道有什么猫腻不成?3Gn拜客生活常识网

还别说,真的有猫腻。因为是过节,有亲朋好友过来,当然就得做点好吃的,决定到市场上买两个猪肚。结果在一家猪肉摊位上,看见有几个猪肚,看着也挺新鲜的,后来一问价格,老板说有两种价,贵的一种是75元/斤,便宜的一种45元/斤。3Gn拜客生活常识网

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听到老板的报价,我有点懵了,一样的猪肚怎么会卖出两种价格呢?难道猪肚还有真假之分吗?如果按个卖,价格有相差,还说得过去,因为猪有大小,自然猪肚也有大小之分。但是如果按斤卖,出现如此大的价格差就有点说不过去了。带着疑问,我反问老板:为什么有两种价格,老板说两种猪肚不一样,一种是冰冻后解冻的,价格便宜;另一种是刚刚宰杀不久没有经过任何处理的。价格贵,至于要哪一种,你自己挑。3Gn拜客生活常识网

为了满足自己的好奇心,我给老板打了一支烟,用非常友善的态度同它攀谈起来,目的是想掏出它心中的真心话。此举果然生效,经过几分钟的交谈,老板说出了其中的真正猫腻!下面我们一起来看看。3Gn拜客生活常识网

表面上看起来便宜的猪肚最好不要买3Gn拜客生活常识网

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这种便宜的猪肚看起来不大,如果按斤卖,其重量并不轻。因为这种猪肚要么是先向猪肚内注入大量的水,然后再进行冰冻存放起来,等到逢年过节需求量大的时候,就拿出来解冻后进行售卖。价格低一点,买的人更多,实际上商家赚得更多。要么就是猪宰杀后,立马给猪肚注水后直接进行售卖,道理是一样的,目的都是增加重量,降低价格,忽悠消费者。3Gn拜客生活常识网

从以上两种情况来看,同样是注水猪肚。第二种情况相对于第一种情况还稍微好一点,因为至少是新鲜的,注入水分只是影响重量,亏点钞票,而不影响健康。但是第一种情况注水又冰冻,时间长了,猪肚就已经变质了,这种猪肚坚决不能买,亏钱又伤身!3Gn拜客生活常识网

所以,宁愿多花钱也要买到新鲜的猪肚;即使再便宜,宁愿不吃,也不能购买变质的猪肚。3Gn拜客生活常识网

那么,我们平时在购买猪肚时,该如何区分新鲜优质的猪肚呢?3Gn拜客生活常识网

1、看颜色和外观3Gn拜客生活常识网

冷冻猪肚3Gn拜客生活常识网

正常新鲜的猪肚,颜色是乳白色或者是比较淡的黄褐色,而且看起来比较有光泽、新鲜感;其中一面有很多脂肪筋膜;整体比较干瘪。相反,如果颜色要么很白、要么很黑、要么白中带青、要么白中带绿,甚至连脂肪都清理干净,整体比较肥大的猪肚,就要注意了。这种猪肚就不正常了,要么时间很长,要么经过了人工注水处理,不要购买!

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