比如花生、玉米等淀粉类食物腐败变质后，可能会滋生黄曲霉菌，长期食用，可导致DNA改变，诱发肝癌；而苹果、香蕉等水果腐烂，多是由链格孢霉菌、扩展青霉等微生物侵染导致的，轻则可能引起代谢功能紊乱、肾脏水肿，重则可损伤神经、呼吸、泌尿系统，甚至导致肝脏癌变。
更重要的是，这些病菌的杀伤力往往比肉眼可见的要大，当腐烂达到一定范围时，可能整个水果都已经“有毒”了。
【建议】：
◎花生、玉米、豆类等淀粉含量高的食物，应干燥密封储存，可用花椒+干海带制成除湿包，有助于防蛀防霉。一旦食物发生霉变，最好整包丢弃。
◎水果尽量挑新鲜的，现买现吃，如果腐烂了，哪怕看起来影响不大，也最好不要食用。
2、日常用品不换新，可能成为“病菌温床”
还有的人为了省钱，厨房里的砧板、竹木筷往往一用就是好几年。殊不知，就是这并不起眼的地方，很容易藏污纳垢！
砧板长时间使用后上面往往有较多的刀痕，而竹木筷长时间使用后往往会出现开裂的情况，容易隐藏食物残渣并导致发霉，可能产生致癌物——黄曲霉毒素，甚至随着进食摄入，增加肝癌、食管癌、胃癌、结直肠癌、卵巢癌等癌症的风险。
此外，厨房的环境往往比较潮湿，尤其是梅雨季节，木质的砧板和筷子很容易滋生霉菌，因此及时换新很重要。
【建议】：
砧板、筷子使用半年后就要进行更换，如果已经出现发霉的情况，一定要扔掉，不要再继续使用了；在用砧板时也要注意，生食和熟食分开切，并且要定期消毒。
3、省菜：隔夜菜不舍得倒掉
我国居民，特别是一些农村人口，都有吃隔夜菜的习惯。吃不完的饭菜，第二天、第三天继续吃，不放到变质发馊绝不倒掉。其实这种“节省”也容易让身体“遭殃”。
