核桃有利于心血管健康
有意思的是，西班牙的研究中的另一部分数据证实了核桃与老年人体重和肥胖的关系。他们发现，这些老年人在两年的核桃饮食后，体重显著下降。研究人员认为，在饮食中增加核桃并不会增加老年人的体重，反而对老年人的心血管健康有潜在的好处。
哈佛大学公共卫生与营养学院在2017年发表的大型研究，分析了以核桃和花生为主的坚果与心血管疾病之间的关系。研究发现，坚果的摄入量与心血管疾病和冠心病的发生率成反比。这项研究的受试者囊括了506万人，并从1980年跟踪到了2012-2013年，数据每隔4年更新一次。在随访期间记录了受试者的心血管疾病突发事件、中风病例和冠心病病例等。研究人员对比了不同人群的坚果摄入量，发现坚果摄入量少的人，心血管疾病发生的概率更高。从而得出了坚果有益于心血管健康的结论。
2018年发表的另一项研究对2018年以前的实验进行了系统的分析和回顾，分析了26项临床实验，囊括了1059名被试。将核桃对血脂、载脂蛋白、体重、血压、胆固醇的影响进行了综合分析，发现饮食中增加核桃能够降低人体的胆固醇浓度和血脂，同时不会影响人体的体重和血压。
核桃提高情绪水平
情绪问题成为越来越普遍的疾病，过去十年内，美国的抗抑郁药物使用率增长了65%。每天吃什么食物、做什么事情，都会影响我们的情绪。
2019年发表在《营养》上的一篇研究报告分析了2004-2014年期间美国国家健康与营养调查数据库中的食品和抑郁评分指标，共有26656名参与者报告了他们生活中吃核桃等坚果的食用量。在去掉所有可能的影响因素后，发现核桃为主的坚果食用量与抑郁指数呈相反关系。经常吃核桃等坚果的人比不怎么吃坚果的人更充满激情、精力也更加充沛，抑郁水平也更低。
知识点：
核桃能改善记忆能力，提高心血管健康和情绪水平。
核桃中包含的褪黑素、维生素和黄酮类化合物都能有效防止自由基损伤引起的大脑衰老和认知能力下降。
你学会了吗？
