近年来，几乎是突然之间，羊奶热潮扑面而来，闯入消费者视野，它在向来“一牛独大”的奶业市场中崭露头角，大有一飞冲天之势。
那么现在常见的几个类型羊奶，你都知道吗？今天醇鲜然就带你了解下面三种类型羊奶。
什么是巴氏灭菌羊奶?
巴氏灭菌羊奶是仅以生羊奶为原料，经巴氏灭菌工艺(63~66°C保持30分钟、72~75°C保持15~20秒、80~ 85°C保持10~ 15秒)制得的液体羊奶产品。因其可以保留大量营养物质以及活性因子，所以保质期一般不超过7天，需低温冷藏。
什么是超高温灭菌液态羊奶?
超高温灭菌液态羊奶是以生羊奶(或复原羊奶)为原料，先加热到132~ 134°C，在连续流动状态下瞬时灭菌(10~15 秒)，再经无菌灌装等工序制成的羊奶产品。其保质期一般为1.5~6个月， 常温保存即可。
什么是羊奶酸奶?
羊奶中蛋白质、乳糖颗粒小，脂肪酸链短，特别适宜制作酸羊奶。用羊奶制作的酸奶不仅营养丰富，而且口感细腻。羊奶酸奶是以新鲜羊奶或复原羊奶为原料，经过乳酸菌发酵而制成的乳制品。根据产品的组织状态可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。
凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装酸奶即属于此类型。搅拌型酸奶是将发酵后的凝乳在灌装前或灌装过程中搅碎，添加 (或不添加)果料、果酱等制成的具有一定 黏度的半流体状制品。
