天天喝羊奶，但您知道形成过程，羊奶到底是什么，你了解吗？
羊奶是由奶羊生成的含有丰富营养和生物活性物质的、白色的均匀液体混合物，主要由水、蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶和生物活性物质等组成。
羊奶中的这些营养和生物活性物质是奶羊从采食的饲草饲料中通过消化吸收后进入血液，经过乳线组织的分解、化合、扩散与渗透等生理作用后生成的。
羊奶中的水分含量高达88%左右，而这些水是经过奶羊消化道的上皮细胞吸收进入乳线后而成为羊奶的主要成分之一。
羊奶中的蛋白质含量平均在4. 6%左右，主要包括两大类，一类是羊奶中特有的蛋白质，它在腺泡上皮细胞中合成，主要有酪蛋白、β乳球蛋白、a-乳白蛋白，占奶中蛋白质含量的90%以上;另一类则是来自血液中的蛋白质，主要有免疫球蛋白和血清蛋白，占奶中蛋白质含量的5%~10%。在奶羊整个分泌过程中，羊奶中免疫球蛋白的浓度有很大变化，如每百毫升初乳中可高达12克，而在高峰期则降至50~100毫克。蛋白质合成需要能量，能量来自三磷酸腺背，三磷酸腺苷由碳水化合物(主要是葡萄糖和脂肪)氧化而生成。因此，给奶羊提供足够的能量饲料，有助于奶中蛋白质的合成。
羊奶中的脂肪含量在4%左右，主要成分是甘油三酯，它是由甘油和脂肪酸组成的。脂肪酸的来源一部分是腺泡上皮细胞直接从血液中取得;另一部分是腺泡上皮细胞利用日粮中的纤维素在瘤胃发酵产生的低级脂肪酸(如乙酸、丙酸和丁酸)，间接从血液中合成的。
