普洱茶的神秘，就在于细细品尝，由于山头的不同、年份的不同以及用料等级的差异，最终呈现出不一样的口感和香气，这种美，另万千茶人寻遍千山而执迷不悔。
一杯茶在入口前，最先感受到的就是茶香！在众多茶香中，普洱茶的香气尤为特别！丰富的香气类型伴随着各种条件的变化产生不同！
不同茶叶的香气虽然有很多不同，但一般来说，越是好的茶叶都能让我们感觉到精神的愉悦！
普洱茶的香气主要分为4种类型：
1、不成熟的香气
①青草味
茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。随着制茶技术的提升，这样的青味除了刚制出的新茶之外，出现频率较小。
②生青味
茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。
③清香
优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身就有清新香味。
清香是普洱生茶中较为常见的香气类型，其特征是闻起来有淡淡的香气，但又没有很明显的特点，因而人们习惯称之为清香。
④花香
茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。
花香是普洱生茶中较为优秀的香气类型，其特点是闻起来有较为明显的花香特征，“花香型”的茶品如荷香、兰花香等。
2、成熟的香气
①蜜香
常见于有一定年份的普洱生茶中，茶叶在后期存放的过程中，各类物质在不断变化的过程中形成了不同于新茶阶段的香气。
其特点是闻起来带有明显的甜感，通常人们也会把接近于蜂蜜气息的香气认为是蜜香。
②木香
又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。
生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶，所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气。
③陈香
普洱生茶长时间存放也会产生类似老木头的陈香气。
普洱生茶的香气类型，主要以清香、毫香、花香和蜜香较为常见。通常来说，普洱生茶的香气以纯正、细腻为好，有异杂味、粗糙味则次。
④药香
药香是普洱茶陈放之后产生的一种淡淡的中药味，仿佛置身药铺之中，有温馨醇厚的空气萦绕不散。
有轻有重，但也是一种很独特的口感体验，部分老生茶中会含有药香。
3、特殊的香气
①菌香
酵母菌产生的香气。
野菌香一般出现在普洱生茶中，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质，经常会听到一些茶友说昔归古树茶便有此香气。
②果胶香
茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一。
果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
③烟香
烟气被茶叶吸附所存留的气味。
普洱茶的烟香就是你把茶喝进嘴巴里面的时候，那一股子厚实的烟子味道，那种入嘴后会跳跃、有起伏、有层次的茶叶味道！普洱茶中的烟味是活跃的，有生命的。
