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作者：玺茗
都说普洱茶有收藏价值,它具有越陈越香、越陈越有价值的特点,那到底什么样的普洱茶才值得收藏呢?
普洱茶能越陈越香，看得是茶叶的品质如何。
什么样的普洱茶值得存，还得从茶叶原料、工艺以及后期的仓储下功夫。
茶叶原料是基础，制作工艺是加持，原料和工艺都达标的基础上，仓储决定了茶叶后期转化和越陈越香的结果。
先从原料讲起，都说“高山云雾出好茶”，高海拔地区温度低病虫害少，且云雾多避免了太阳的直射，有利于茶叶中甘味物质的增加。
生物多样性丰富的环境，土壤有机质丰富，加上古茶树树龄大，其根部已深入土壤有利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质，使得茶叶内含物质丰富，为后期转化提供了物质基础。
古茶树相较于其它的茶树而言，人为干扰少，更加纯天然无污染。尤其是野生茶树树高采摘难，产量稀少更是难得。物以稀为贵，这样的茶叶收藏空间更大。
接着就是工艺，普洱茶的制作需要经过多道工艺，每一道工艺对茶叶品质有着不同程度上的影响。工艺上杜绝一切不该有的缺陷，才能使茶叶的综合品质达到最佳状态。
时间、温度、力度等掌握不当，茶的外观、口感、滋味都会受到很大的影响，每一个工艺步骤都要精益求精，才能最大限度地保留茶叶的活性物质只是被钝化而不是被杀死，奠定了普洱茶越陈越香的基础。在合适的仓储环境下，茶叶中的内含物质才可以进一步转化。
最后就是仓储，茶叶是一种多孔疏松体，具有吸附性，存放时远离厨房、卫生间以及具有明显气味的物品，避免普洱茶吸收异味后影响其本质的味道。
控制好湿度和温度的比例，过干影响转化，过湿容易滋生细菌。温度太低抑制活性酶的生长影响陈化，太高会使茶叶加速发酵变酸影响品质。
此外，还应尽量避免阳光直射普洱茶以免产生日晒味以及其他味道。也可把普洱茶收藏到透气性好的容器内，切记普洱茶生熟、新老要分开存放。
还可以通过冲泡来判断，值得收藏的普洱茶冲泡后，茶汤汤色清澈透亮，冲泡过程中并无很大差入。入口顺滑，有很好的喉韵，茶汤厚重，茶气较足，层次丰富，具有极好表现力。叶底柔韧性足且有光泽。留香持久，挂杯香明显。这样的茶具有很大的陈化价值。
不是所有的茶都有收藏价值，原料好、品质好、仓储好才能使普洱茶越陈越香！
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