5、切一些姜末，加入一些老陈醋，螃蟹拆卸后蘸着吃，味道特别鲜美。
【技巧总结】
1、要用新鲜的螃蟹。螃蟹的蛋白质丰富，死了后会滋生很多细菌，把蛋白质分解成大量的组胺，组胺会引起血管、毛细血管、支气管等扩张，吃了死螃蟹就会导致中毒。
2、螃蟹要杀死后再蒸，目的是防止乱跑，很多朋友蒸螃蟹，会发现螃蟹热得在锅里乱跑、挣扎，蟹腿就很容易掉。如果被绑住了，就可以省略这一步。
3、肚子要朝上。受重力的作用，加热时蟹黄中的脂肪会往下流，如果肚子朝下蟹黄就会外流，肚子朝上就能避免这种情况。
4、去腥要3样，即生姜、花椒、料酒，能有效去除腥味，让螃蟹更鲜美。
5、热水蒸，根据体型大小确定时间，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，3 4两的螃蟹蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹蒸15分钟左右。体重每增加1两，螃蟹蒸的时间就增加2分钟，确保能把螃蟹完全蒸熟。
螃蟹“两不吃”
1、螃蟹不能吃太多
螃蟹性寒，吃多了会伤脾胃，要搭配温性的生姜、老陈醋，可中和寒性。
2、4个部位不吃
螃蟹主要吃的是蟹黄、蟹膏，以及蟹腿、蟹钳里的蟹肉，有4个部位不能吃，即蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮，含有很多脏东西，包括细菌、重金属等，不吃为好。
螃蟹最好是现蒸现吃，吃多少蒸多少，最多放1顿，建议不要隔夜，隔夜的螃蟹不鲜美，而且也会分解出大量的组胺，不利于健康。
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