之前一直刷短视频的时候都可以，刷到这样一个画面，就是山东农村做大席的师傅，居然不用炒勺炒菜，而是用大铁锹直接在锅里面翻炒。当时我的第一想法不是什么脏不脏之类的，而是觉得这样看着真的好过瘾啊，就像瞅搅拌水泥一样顺滑。这两天刚好有一次机会可以让我去体验一下山东的大席，所以我就立刻向领导请示请假，回家参加我表兄的婚礼。
我真的是带着满满的激动和热情去的，当天就订了最快的机票到那里。一方面是想着山东大席的好酒好菜，另一方面也是真心的，因为他找到了幸福，所以而想要见证。回家之后我还总流口水，我只能说这一次大席吃过之后就真的很让人难忘。
这山东大席真的是很不一般呀，不愧是用铁锹炒出来的菜，一桌上居然有12个大菜，还有几道小凉菜。不过我也没有太注意那些小凉菜，毕竟那几道肉菜真的是把我的眼睛全部都吸过去了，我好像整个人就长在那些肉上面一样。你敢相信吗？一溜的大红肉：酱焖肘子，酱烤羊蹄，炖牛排，辣炒猪蹄，红烧猪头肉……拜托，这些菜完全是长在我的审美点上好吗？
1.酱焖猪蹄
红黑色的猪蹄泛着一股油亮的色泽看着就让人食欲大动，猪蹄也十分的软烂，用筷子一戳就完全的散开来了，里面的筋特别的好吃，而且不管是皮还是瘦肉，都让人香的流口水。所以这道菜一上桌子就立刻被我们8个人吃光了。
2.红烧猪头肉
山东这边结婚是有祭祀祖先的习惯的，一般都会在案台上摆上一个大猪头，向上天祈福，祝福这对新人。当然我们坐的酒桌上不会一桌上一个大猪头，只是会被少量的分到一些供上香案的猪头肉，让大家沾一沾这对新人的喜气。至于能分到哪个部位就全看命了。别看他是上贡的贡肉，但实际上味道特别的好吃。夹起一片薄如蝉翼的猪头肉，蘸上酱油和蒜泥汁的混合物，那味道真是绝绝子。
3.炖牛排
炖牛排虽然只有简简单单的三个字，但其实里面不仅仅只有牛排肉，还有土豆，胡萝卜，玉米，粉条等配菜，十分的香，是一大盘上来的。看着就让人食欲大动，它是多种菜品混合出来的，一种混合香并没有什么异样的感受，只让人觉得非常的好吃，而且别看这道菜有非常大一道，但实际上上桌没有多久，就让我们全部造干净了。其实这道菜对于师傅手艺的考验，还是挺有难度的，毕竟你得掌握好火候，不然的话时间短了，牛肉炖不烂，时间长了牛肉就会太老太柴。
4.酱焖羊排
这道菜真的是很考验食材的新鲜度了，所以一般都是举办大喜的主人家拿自己家的活羊现杀，然后做菜又或者是去村东头的大集里面买上个几头羊回家做，如果是买那种冻货或者是不新鲜的羊肉，宾客们是一吃就能吃出来的，因为那股子羊膻味可真的就是很重了。除非下重料，否则不可能遮得住。
但如果这道菜下了重，料的话又太过于口味重了，一般人都接受不了，所以这道菜对师傅把控料的能力以及食材的新鲜度要求都非常高。不过别看他的做法这么困难，他依然是山东大席，每次都必点的菜。
