不过，说到海鲜城市，很多人可能不会在第一时间想到福州。
但“西北控瓯剑，东南负大海”的福州，其实是深藏不露的“海鲜扛把子”。
拿2021年的海产来说，平均福州人能分到整整600多斤海鲜；连江，更是承包了约占全国鲍鱼产量的1/3的鲍鱼。
福州鱼丸、鱼饺、鸡汤汆海蚌、黄岐鱼面、蟛蜞酱、虾油……都是福州常见的鲜味。
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福建·漳州
实现中国人的鲍鱼自由
土楼、大海、闽南风情，这里是漳州。
这里有着比厦门更长的海岸线、坐拥“中国海鲜第一大县”东山，还有比台湾更浓重的古早味道，无论是街头小吃，还是拿手硬菜，通通都是地道风味。
而擅长“讨海”的漳州人，更是将海鲜的鲜味，发挥得淋漓尽致。
不管是酥脆的蚵仔煎、Q弹的土笋冻、满满海鲜的猫仔粥（猫仔粥没有猫），还是一碗碗地道的生烫……鲜味直扑老饕的舌尖。
当然，来漳州，东山鲍鱼是一定要尝一尝的。
这里承包了中国60%的鲍鱼苗，每年有23亿个鲍鱼苗从这里前往全国各大养殖场。
此外，东山的小管、螃蟹、虾蛄排、鳗鱼，十分值得一尝。
这里的海鲜，好吃就好吃在“新鲜”二字，价格也公道。你可以根据自己的需求，选择酒店、大排档，或是海上餐厅，享受一次海鲜大餐。
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广东·汕头
“潮汕毒药”生腌，最生猛的鲜味
汕头，地处东海与南海两大海区交汇之地，海产丰富；
这里既有来自深海的馈赠，也有辛苦“耕耘”的海上牧场；
既有鸟燕、龙箭、涂虱、巴浪、龟足这类海鱼，也有苦提、皮刀、石刹、阔目、乌尼、血蛤这类小海鲜；
既有薄壳米、鱼饭这样，听起来像主食，却和米没有半点关系的特色美味；也有白菜焖鱼鳔、白菜煲鱼肠、爆炒薄壳、吊瓜炒鲜虾、海鲜砂锅粥，这样的家常菜。
