小朋友喜欢的不用烤箱就能做的大麻花，原来是这样做的
一直宅在家，想吃零食也没法出去，只能自己做了，我看朋友圈里原先不擅厨艺的也纷纷晒起了各种美食，什么凉皮了，油条了，面包了等等一系列只要自己能做的都统统做一遍，不仅丰富了自己的生活，厨艺也增进不少。
这不女儿说馋麻花了，就是那种软软的像面包似得大麻花。这好说，我马上做。不过我做的这个不用烤箱，也不用加一滴水，一碗面粉加2个鸡蛋，一小杯牛奶，简单一做就好了。没有太多繁琐的步骤，就能出喧软的大麻花，而且放凉了也不硬呢。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
【大麻花】
准备食材：高筋面粉300克，酵母1.5克，鸡蛋2个，牛奶1小杯，白糖60克，玉米油20克，蜂蜜10克。
具体做法：
1、 牛奶中加入酵母搅化（放入酵母搅匀后可能不会马上融化，先放置几分钟，再搅就融化了），融化后，磕入两个鸡蛋搅匀，最后把白糖加进去，搅化。也是要放置几分钟才能融化。
2、 搅化后，淋入面粉中，先将面粉搅拌成棉絮状，然后再淋入玉米油和蜂蜜，再次搅匀后，用手和成光滑的面团，放一边醒发至两倍大。加入玉米油会使做出的面食更软和，吃起来也会更香。如果没有玉米油加点橄榄油或是黄油、食用油都行。
3、 面发好后，放案板上揉搓排气，尽量多揉搓些，排尽里面的气泡。再搓成长条，分割成均等的小面剂。
4、 再将每个小面剂搓成长点的长条状，扭成麻花再拎起来，自己扭成粗点麻花，并捏紧收口。
5、 都做好后，表面上刷上一层薄油后，盖保鲜膜进行二次醒发20分钟。醒发至体积是原先的两倍大，拿在手里感觉轻飘飘的，就醒发好了。
6、 锅中倒入多些的食用油，油温4成热的时候下锅炸。这里油温不宜太高，油温太高了容易将面皮烫糊，而内部组织还有熟透，所以要低温油慢慢炸。而且醒发好后，麻花是漂浮在油面上的。
7、 炸至一边金黄后翻面，再炸另一面，炸至2面都金黄后出锅沥油，这个过程大约需要4-5分钟。
8、 这样松软香甜的大麻花就做好了，我又在麻花的表面撒了点椰蓉（当然也可以撒糖粉）。我们掰开来看一下，非常的蓬松暄软，就是放凉了吃也会硬。如果感觉味道不甜，可以蘸白糖来食用，味道非常的不错，值得一试。
小贴士
1、 面粉最好用高筋面粉，如果实在没有用普通面粉也可以，可能喧软度要差些。
2、 二次醒发很重要，醒发好的麻花炸制时是漂浮在油面上的。醒发好后做出的麻花才会蓬松暄软。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
