白酒挂杯：酒精酒本来就能挂杯，为何还加塑化剂？难道真有猫腻吗
导语：白酒挂杯：酒精酒本来就能挂杯，为何还加塑化剂？难道真有猫腻吗
白酒挂杯，是酒精挥发过程中产生的一种自然现象。
因此，不管是纯粮酒还是酒精酒，只要含酒精都会出现挂杯。
说到这，想必不少人会有疑问：既然两者都会挂杯，为何酒精酒还会放塑化剂？
想要知道里面有何猫腻，还要从白酒为什么会挂杯说起。
白酒为何会挂杯？
部分人对白酒挂杯这种现象十分不解，在他们看来，水就没有挂杯现象，为何到了清澈如水的白酒，就出现了所谓的挂杯现象，原因很简单，酒比水更粘稠。
酒里面除了有大量酒精外，还有各种醇醛酸酯等成分，这些物质不仅决定了酒的风味，同时也增加了酒的粘稠度，当酒精挥发的时候，各类物质会“拽着”其不放，此时酒精会在杯壁上聚拢成酒珠，酒珠连成线，最终出现挂杯现象。
很多人会好奇：粮食酒和酒精酒能通过挂杯区分开吗？
首先我们要知道的是：不管是酒精酒还是粮食酒，它们都是酒精+水+2%固化物构成。
上面提到，白酒挂杯和酒精挥发有很大关系，而两者挂杯的挂杯程度，其实受2%固化物影响。
粮食酒成分多粘度大，所以挂杯厚，且会在杯壁上形成酒线，上好的陈年粮食酒，甚至会有“爬壁”现象产生；酒精酒则与之相反，酒珠稀稀拉拉的，十分单薄，并不能连到一起，所以两者还是很好区分的。
不过，随着一些添加剂的产生，这种方法或不再完全适用。
酒精酒本来就能挂杯，为何还会放塑化剂？
最主要原因，还是被巨大利润驱使。
对酒精酒而言，想要改善其挂杯效果，只能放塑化剂。
不少无良厂家，为了让酒精酒达到粮食酒的挂杯效果，进而达到以次充好、获取更多利益的目的，会偷偷在酒里添塑化剂，让其出现陈年粮食好酒才能出现的挂杯效果。
但需要强调的是，塑化剂是被排除在食品安全目录的，若是经常食用，并不利于身体健康。
而想要远离塑化剂带来的伤害很简单，那就是只喝纯粮食酒，粮食酒里的成分，全是自然发酵形成的，又经过了多年陈放，里面有害物质微乎其微，可放心喝。
像下面3款酒，名气不大，却都是纯正粮食酒，里面不存在任何添加剂，适量喝，不用担心会对健康有危害。
第一款：君中元私藏酒
产自酱香酒的黄金产区——茅台镇。
由酿酒大师曾传政（酱香之父李兴发徒弟），亲手打造而成，在酱酒领域颇有名气，可惜出了酱酒圈，几乎无人识。
所谓名师出高徒，曾传政和其师父一样，对品质的要求十分严苛，造出的酒，不达到优级是不会出厂售卖的，而这款好酒之所以没啥名气，其实和宣传少有很大关系。
不过，名气少也没影响爱酒人士对它的喜欢，每次看到都会整箱整箱往家里拉。
酒液： 清澈见底，无悬浮物，透亮如水晶，酒花绵密；
口感：酱香味比较突出，入嘴醇厚细腻，酒液刚到嘴中，感官立马就被其层层叠叠的酒香“征服”，停下来细品，似乎有一点淡淡的酸味，好在并不明显，喝完之后，浓郁酒香并不会立马消失，会持续很久。
