山东欧米奇配方分享:哭了!不得不败给这块满满满满满的榴莲千层
榴莲千层现在真是一款很流行的蛋糕,浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉,吃一口就能够让你感到幸福的甜品!节假日与亲朋好友聚在一起,喝茶聊天,再来一份自制的榴莲千层,想想就再美妙不过了。
「榴莲千层」
准备材料:
大鸡蛋 3个 / 白砂糖 40g / 纯牛奶 280g
淡奶油 20g / 黄油 20g / 低筋面粉 120g
淡奶油(夹心奶油部分)500g
白砂糖(夹心奶油部分)50g
榴莲 300g / 盐 1g / 柠檬汁 3滴
制作步骤:
1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。
2. 搅拌至糖融化
3. 加入牛奶、淡奶油。
4. 搅拌均匀
5. 加入融化成液体的黄油
6. 搅拌均匀
7. 加入低粉
8. 搅拌均匀
9. 用网筛过滤至少四遍
10. 让面糊更加细腻无气泡
11. 面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。