山东欧米奇小食分享：抖音网红脆皮年糕，表皮酥脆内心软糯
比正常的辣炒年糕里面还要软糯，但又不失劲道，配上美味的越南辣酱，完美！
材料准备：
年糕200克 | 亨氏烧烤酱2勺 |
蒜蓉甜辣椒1勺 | 芝麻10g |
孜然5g | 辣椒粉5g |
番茄酱1勺 |
制作步骤：
1、准备一包年糕，我买的是水磨年糕。
2、买来以后，为了吃起来外面脆，里面软，最好先用水煮10分钟。
3、用凉水泡着，避免黏糊糊的。用平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。
4、年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。煎到这样就可以起锅了。
5、酱料是非常关键的！其实这个酱料就是街头各种铁板各种炸串的酱料，万能，用亨氏烧烤酱加蒜蓉甜辣椒加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可。
6、用一个大一点的碗，用刷子将酱刷到年糕上。
7、家里人吃的话，用刀子切成一段一段的，吃起来方便。
8、是不是很简单，而且味道绝对不比街头卖的要差，外脆里软，给小朋友当家里的小吃很是不错。
9、我试了两种方式。
一是烤箱烤熟，上下火200度，20分钟左右，这个耗时比较长，而且外皮很容易烤硬；
二是用平底锅刷一层油小火，放年糕，隔一会儿翻动一下，几分钟外皮形成脆皮就做好了，油炸得比较好吃，但是热量相对稍微高一点。
10、如果家里有孜然粉、烧烤料也可以稍微撒上一点。
不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。
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