山东欧米奇配方分享：“奥利奥芝士蛋糕”~6到飞起
材料准备：只有6种最最最最普通的材料，6个颜色
12个 奥利奥饼干、30克 淡奶油、10克 吉利丁片、150克 砂糖、50克 淡奶油
12克 香草精（天然）、250克 淡奶油、440克 奶油芝士（cream cheese）
14个 奥利奥饼干
制作步骤：
01-把12个奥利奥饼干中间的夹心剔除——表扔掉，留做后用。（这居然也算是一个步骤）
02-把剔除夹心的奥利奥饼干在料理机内搅成细小颗粒状（不要研磨成面粉那样细哦）。
03-倒在盆中，加入液态淡奶油#1（30克），获得可以成形的刚刚接近要形成面团的微松散状，如果干了就适当加淡奶油，反之则适当加奥利奥饼干碎
04-直径16cm的圆形慕斯钢圈内壁铺放一张慕斯塑料围边——蛋糕的高度约6cm。
05-把“步骤03”的奥利奥饼干面团放入模具底部，用汤匙均匀的压平整。
06-吉利丁片冰水泡软，淡奶油#2（50克）和砂糖150克在厚底平底锅中中小火加热至糖完全融化。
07-把淡奶油#3（250克）倒在量杯中，加入天然香草精（注意切勿使用化学香精...为什么？你懂得...），打发。
08-当锅中糖融化后，离火，加入冰水泡软并沥干水分的吉利丁片，拌融。
09-将奶油芝士与奥利奥饼干的夹心混合放在另一个盆中，把“步骤08”的糖奶油混合物倒入。
10-用手持均质机充分乳化混合，至光滑细腻状，然后把另外的14个奥利奥饼干（不用剔除夹心）切成较大的块状，加入到奶油芝士糊中。
