端午节午餐，都是很普通的家常菜，爽口开胃真下饭
4. 调一个料汁碗，三勺剁辣椒、适量生抽、蒸鱼豉油、蚝油、姜蒜末、料酒、花椒油搅拌均匀。
5. 将拌匀的剁辣椒舀来铺在鱼头上面，均匀地码上。（剁辣椒太咸的话，要先过下水再用。）
6. 锅中放适量水蒸鱼头，水开蒸10分钟就可以了，最后撒葱花在鱼头上面，烧热油淋上去就做好了。
【黄瓜凉拌皮蛋】
做法；
1. 取三个皮蛋，洗干净后剥壳。
2. 将皮蛋先对半切开，一半再分切成三小块，一个皮蛋切成六小块摆放在盘中，只要摆盘子的外围圈就可以了。
3. 黄瓜洗干净去掉两端不要，放在菜板上，用刮刀平着刮下来，刮出数条长条的黄瓜薄片。
4. 将黄瓜片的一端卷起来，最后卷成一个小卷。
5. 将黄瓜卷摆放在皮蛋中间，将中间空隙摆满为止。
6. 用生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、姜蒜末、虾皮粉调成一碗料汁，搅匀后淋在皮蛋和黄瓜上面，一盘开胃凉菜就做好了，特别简单。
【清炒红苋菜】
做法：
1. 红苋菜摘出来，只要嫩的部分，根部扔掉。
2. 用盐水浸泡红苋菜几分钟，再清洗三遍滤干水备用。
3. 锅中烧热油，油温七成热时，放蒜末炒香。
4. 将红苋菜倒进去翻炒，加盐、香菇粉调味，炒匀出锅。
【排骨萝卜汤】
做法：
1. 排骨冷水下锅焯水，倒料酒、放姜片。
2. 萝卜去皮后洗干净，切成小块。
3. 萝卜块放进砂锅，焯过水的排骨放进砂锅。
4. 加适量水在砂锅里面，放上几片姜。
