四川永鑫农牧集团猪前腿肉、遂宁美宁食品猪后腿肉不合格
地塞米松又名氟美松、氟甲强的松龙、德沙美松，为糖 皮质类激素，可以用于畜禽细菌感染性疾病、局部炎症的综 合治疗。具有抗炎、抗休克等药理作用。按《食品中兽药最 大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，地塞米松在猪肉中 的残留量≤1.0μg/kg。 猪肉中地塞米松超标的原因可能是养殖户不规范使用 兽药、不严格遵守休药期规定。长期食用地塞米松超标的食 品可能会增加患高血压和糖尿病的风险。
磺胺类药物是应用最早的一类人工合成抗菌药，具有抗 菌广、性质稳定、较为安全的特点，对大多数革兰氏阳性菌 和阴性菌都有较强抑制作用，在养殖业中应用广泛。《食品 安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019） 中规定动物源食品中残留的磺胺类药物（总量）≤100μg/kg。 此次猪肉中检出该类物质可能是养殖过程中使用了兽 药，但养殖户未严格遵守休药期规定造成的。长期摄入磺胺 类超标的食物，会造成人体过敏反应、泌尿系统损害、血液 系统反应。
河北喜能食品公司米吐司面包微生物超标
河北喜能食品有限公司生产的紫米吐司面包（散装称重，喜能，2021/7/11）菌落总数不合格，检验结果为90000,88000,170000,220000, 66000 CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标的原因，可能是食品企业未按要求严格控 制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位； 还有可能与产品灭菌不彻底，包装密封不严，储运条件控制 不当等有关。
第三方数据显示，河北喜能食品有限公司2021年8月因生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂被罚款2.75万元。
文章来源：每日食讯
