我们都知道，开餐厅的最终目的就是为了盈利，除了品牌和客流量等因素外，餐厅的翻台率也非常重要，那么经营一家餐厅可以从哪些方面入手来提高翻台率呢？
可以从以下三方面入手：赶走店内顾客、提高产品服务质量、留住店外的顾客，这每个环节缩短几分钟，可积少成多。
“赶走”店内顾客
1、把店内装饰风格调整成暖色调为主，目的是刺激消费者的进食欲望来缩短进食时间；还可以挑起顾客内心的燥热，促使其用餐后尽快离店。
2、酒水会大大增加大家的进食时间，如果条件允许，店家可以适当减少酒水的种类，或者换成高利润的酒水品类。
3、主动给顾客更换餐盘，清理垃圾，准备一些有特色的餐具，顾客就餐完毕，可以以厨房缺少此类餐具为由，撤下餐具，顾客心理会明白您的用意。
4、推出优惠让利活动，可根据顾客的用餐时间，多久吃完后离开有一定的优惠活动。比如正常吃完一个小时，在这个时间内吃完即可得到优惠或代金券。
5、也可主动与顾客沟通，用餐完毕离开可送饮品。
提高产品服务质量
1、串串火锅店 ，食材准备要充分，让顾客一次挑选完毕，避免重复选串。
2、锅底上桌要快，锅底是否可以提前保证，上桌以后可以直接下串。
3、制定一个食材适宜时间进食表，让顾客知道产品最佳食用时间，顾客就不会把串串一直放在锅里煮。
4、提升收拾台面与擦桌时间，将流程简单化，最好在1分钟内完成，商家可以组织一些比赛，对员工的工作技能进行考核。
留住店外的顾客
1、可以为在店外等号就餐的客户准备一些小吃。
2、根据顾客的等位时间设定相应的折扣或菜品奖励。
最后小编给各位老板的建议是，即使生意再好再忙，也要保证店内的产品质量和服务水平，这是餐厅立足市场赢得消费者尊重的关键所在。
