我是土豆，作为 21 世纪的生物人才，本科上学的时候学了动物学。
回头就写了一篇日记科普，主要是科普蛔虫和其他寄生虫，内容十分下饭，也没觉得会发生在自己身上。
但，造化弄人，一次广东顺德之行，让我对“寄生虫”有了更难忘的认识。
去年十一，没法出国玩，我和女朋友从太原去了顺德。
当地最著名的食物就是鱼生，就是中国特有的生鱼片吃法。特点是拌料众多，口感丰富，而且刀工非常讲究，每片都薄如蝉翼。
本地土著朋友是超级老饕，带我们找了一家大众点评都没有的店，专做鱼生。这家店鱼肉现杀，据老饕鉴定刀工非常可以。
淡水鱼生危险早有耳闻，我本来还在犹豫要不要吃鱼生的时候，朋友微信告诉我已经选好了，我的美食脑残魂立马被激发，整个人都被点燃了，打车火速过去，什么顾虑都抛之脑后。
店名叫出入平安，现在看这名字非常讽刺。后来才知道出入平安是广东最常见的凉棚印刷，真实店名没人知道。
按照美国 FDA 的说法，比较理想的处理是零下 35 度冷冻 15 小时，或零下 20 度冷冻 7 天。但一只新鲜的鱼头直接被端了上来，我安慰自己可能鱼肉早早就被低温冷冻过了。
顺德讲究的鱼生必须养在店内鱼池一段时间消耗脂肪，因为脂肪最腥气。然后再尾巴割一下让鱼游动放血，最后才彻底宰杀，用高压水冲掉剩下的一切血。
所以最后只剩下肌肉的晶莹剔透。不同的部位有不同的切法，背肉被切的像玻璃纸一样薄，而腩肉厚切，被冰镇过后非常有口感。
朋友点了两条草鱼，主要是为了一鱼四吃，鱼皮汆烫后凉拌，鱼身刺身，鱼肉可以椒盐或者是豆豉蒸，剩下一些鱼骨煲汤做粥。
说了这么多还没说到寄生虫，但大家估计已经知道我为什么会写了。
对，我吃了，还没少吃。
中国其实是世界上最早食用鱼生的地方之一，现在流传的鱼生习惯都是淡水鱼生，就是上面说的草鱼为代表，这也是为什么吃鱼生会有危险的原因。
由于海水鱼生活在海水中，海水渗透压与人体不同，所以一般海洋的寄生虫很难感染人体。
淡水鱼则不同，南方各个水网中很容易滋生大量不同的寄生虫。
据说不推荐生吃三文鱼的一大原因，是因为主要的三文鱼种，会从海里洄游到淡水河床里产卵，就也有了淡水生活的经历。
而且，这些淡水中的寄生虫，一般都有在水生植物和动物做中间媒介的生活史，也就是说——
在寄生虫的整个生命过程中，可能会更换多个宿主，在这个过程中机会合适就可能入侵人体。
其中典型的、也是最常见的，一个是生吃“菱角”可能会感染“布氏姜片吸虫”，吃“鱼生”可能会感染“华支睾吸虫”。
解放前，全国寄生虫病都广泛分布，感染人数众多，最可怕的一种就是感染了血吸虫，进而可能损害肝脏，久而久之，不但人会失去劳动能力，更可怕的是失去生命。
建国后大力开展的卫生运动，消灭钉螺这种血吸虫的中间宿主，在南方把大量土地表面翻起来压下去，以此来憋死表面的钉螺。
美食当前，我女朋友是个非常谨慎的人（女朋友：我机智且怕死），所以鱼生完全没碰。
最后，桌上的东西吃得差不多了，但还有一大半的鱼肉，为了不浪费，我只能把大量鱼生就像拌面一样，非常豪横地搅拌在一个碗里呼噜呼噜吃了下去。
这就导致了下文的惊险时刻。
吃完鱼生，我们还去了一家精酿啤酒吧，还有一家宵夜店，据说那里有最好吃的烧鹅油的肠粉......
可以想见，在一顿胡吃海塞之后，人体的第一道屏障胃酸，被食物稀释后严重不足。
其实，事后为了保险，我和女朋友都各自还吃了一顿肠虫清。
这是一个广谱抗虫药，副作用最小，而且主要对付蛔虫，原理是让虫体在肠道内无法获得营养。
但如果是肝吸虫还需要吡喹酮做特效药物杀灭，回头一想，最后怕的是万一感染的虫子没被肠虫清杀死，可能会激发它们在体内暴走钻进不该进去的地方，所以这种乱吃药其实十分作死，千万不要学我。
而且所有驱虫药都有个所需剂量问题，现在看只吃两片是远远不精准的。
在我离开顺德之后的两周，另一对朋友从上海出发去了顺德，也被老饕同样套路招待了一圈。
从顺德回到太原后，自觉没什么异样，只是当天晚上拉肚子了，后面去的两个朋友也是这样。
就这样平静地过了三个月，朋友本来计划周末到太原找我玩，突然腹痛到无法行走。
