所以，冷饮产品毛利率常常是巨头产品门类中利润最高的。然而对于厂家而言，冰淇淋的销售利润看似可观，但要是算上储存以及冷链运输上的其他开支，最后赚的钱还是会大打折扣。
△图源：伊利2021年财报
但对于经销商来讲就大不一样了，在生产厂商想方设法提价搞钱的时候，他们赚得更轻松，净利润也更高。
为此，我还专门去采访了一下老家的冰淇淋批发商大爷，他做冰淇淋生意有20余年了，位置虽处于N线乡镇上，但生意一直挺好。
看在我过去暑假批发了很多冰淇淋的分上，大爷表示愿意和我唠唠其中的缘由。
△实拍大爷的批发冰柜
大爷说，你卖20支一箱的钟薛高，零售或批发出去最少都能赚个70~80元，要是卖一箱老冰棍，一箱下来只能赚个5~10元，其中的选择是谁都会做。
乡镇市场上高端雪糕的消费频次虽不及城市，但都正在往4~10元的价位靠拢。
我看了下冰柜，跟小布丁同价位的雪糕备货量明显少于其他价位，大爷说要不是有小朋友爱来，他以后都打算只拿大布丁的货了。
△乡镇上的冰淇淋种类都早已实现升级
大爷冰柜中最贵的是梦龙，他也笑道，指不定哪天会进点钟薛高来试试，毕竟他儿子在城里做经销，知道高价雪糕是商超冰柜里的香饽饽。
城里高端冰淇淋的消费频次和价格忍耐度更高，就算是同样的利润率，一根15元和一根1元的差距一下就出来了，那为啥不多卖点贵的呢？
△大爷那里最便宜的三款
和大爷聊完，我发现一般乡镇经销都这样了，难怪城里更有议价权的连锁便利店会把廉价冰淇淋们拒之门外，而且这个廉价的标准几乎是「低于五元」。
大爷是批发商，而零售便利店才是距离消费者最近的地方，像7-11、全家、罗森这类大型连锁占据了大城市的各个角落，有着更加统一的定价权和进货权，想靠低价来抢生意的夫妻店超市几乎对它们造成不了威胁。
△夫妻店超市杀手
所以，它们能将冰柜里全部放上高端冰淇淋，就算你被价格惊到想换家店买，一进去，还是熟悉的配方。
便利店靠这个在夏天赚得盆满钵满，就更愿意去进高价高利的雪糕了，那些廉价雪糕品牌就更难在线下铺货，甚至连伊利的廉价产品线都没法打通这些渠道，只能被赶到线上。
这样的市场循环不断加剧，零售消费者最终逐渐丧失了对雪糕的选择权。
△“茅根达斯”
所以在这样的市场环境下，茅台冰淇淋将永远不会成为最后一款你吃不起的冰淇淋。
无论是新出的茅台冰淇淋，还是这些早已占据各类渠道的高端冰淇淋，做大市场赚大钱无可厚非，但也不应主动去淘汰低价冰淇淋。
冰淇淋和饮料市场一样，都属于大众消费，纵使消费频次不及饮料，但也不至于去倒逼消费者购买。
当资本一次次为高端雪糕市场的成功欢呼雀跃时，还请不要夺走
设计/视觉：壮壮老师
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