西贝董事长贾国龙哭诉,西贝老总贾国龙是哪里的人?,西贝老总贾国龙,贾国龙和西贝深网｜专访贾国龙：西贝的贵是“冤案”，这辈子太对不起羊了
在西贝内部，贾国龙有一条原则，从不和高管交朋友，“只要工作没做好，我能跟任何人瞬间翻脸。”这样做的目的是为了保证管理上的公平。
贾国龙在管理上的另外一个重要特征是，不让高管做自己不擅长的事儿。一次贾国龙和《深网》作者在西贝食堂吃饭，大厨为客人准备了新疆拉条子，贾国龙吃到一半当即把厨师叫出来训道，“您擅长的是东南亚菜和西班牙菜吧，如果要我们为您的学习买单，是您给我们付钱懂吗？记住，自己不擅长的事，以后千万不要碰。”
争第一
西贝是贾国龙这种管理理念的受益者。
“2020年没亏，去年微亏，今年上半年亏损的厉害，上海动态管理3个月，紧接着西安，北京，整个7、8月份又回调了一部分，亏是亏，但现金流是正的”，贾国龙说，“是很难，但我们能做到动态平衡。”
贾国龙透露，西贝集团2020年营收52亿元，比2019年降了10个亿，2021年恢复到55亿元。2022年的营收估计跟2020年差不多。
“这个行业的很多人都有点看不起自己”。贾国龙觉得。在他看来，这是餐饮行业普遍存在的问题。在中国，餐饮行业是一个非常独特的存在，门槛低。大部分创业者都是“赚钱就干，不赚钱就撤”的心态。
但贾国龙显然不在这个很多人里面，熟悉贾国龙的人都知道，这是一个骨子里很骄傲的人。
贾国龙从小便要强，考试就想考第一，初中打兵乓球，打到一天不吃饭，就想赢人。高中打排球，学校组织的电影都不看，一个人在操场上练球，就想进校队当主力。1988年，贾国龙大二，他从大连水产学院退学了。退学后，贾国龙误打误撞地就进入了餐饮的赛道。贾国龙妻子张丽平告诉《深网》，“贾国龙在1995年西贝营收不到300万是就提出：不争第一，我们干什么！”
2012年，贾国龙去西安开一个餐饮业连锁大会，西贝是当时的新锐连锁品牌，贾国龙上台讲话，讲了一半，就被一个会长打断了发言，“年轻人，你别吹牛，讲话不要讲的太出头了。”会长看着贾国龙继续说，“小贾，中餐馆有史以来从来没有谁开过300家以上的”，贾国龙说，“2019年，我一定要开到300家”。2019年，西贝在全国开了近400家店，年营收62亿。
疫情期间，贾国龙提出2030年西贝要达到千亿营收。这个目标的制定，西贝内部并非没有争议。在企业外部，关于这个千亿目标，华与华创始人华杉跟贾国龙说，“贾总你是要吃天吗？”
在贾国龙看来，“一千亿不就是一点一点做起来的，明天没做好后天继续往好做，就是先把当下手头的事做好。不能只盯着目标，否则就只有压力。”
在贾国龙看来，这个目标不仅仅是贾国龙个人，也是西贝人的目标，他需要激活西贝整个队伍的动能。如何激活整个组织？
贾国龙把公司内部股东称为“食利者”，他特别深入的思考过一个问题，公司里最大的食利者是谁？“其实就是创始人，在西贝就是我。”贾国龙曾在内部探讨说，“虽然我付出很多，但得到的回报和付出真的匹配吗？觉醒了那就带头把钱分出去。”
贾国龙的金钱观是，把钱当能量，自己分的多，组织能力就强。把做企业这个游戏参透了，和农民种地春种秋收的道理一样的。
在贾国龙看来，今天很多企业学华为，如果学不了任正非把利分出去，学华为就是白学。
贾国龙夫妇公开承诺向下分利，每年拿出自己一半以上的分红发奖金，2017年和2018年先后发出去了7000万和8000万。此外，贾国龙还和分部经理和总部高管约定：年收入超过千万者，实际所得超出千万元的部分，拿出50%奖励自己团队中优秀人才。
2018年海底捞上市后，贾国龙说“西贝永远不上市，把利分给奋斗者”。如果上市，他就很难在分利上如此“任性”。2013年，西贝曾引入了三家基金公司计划上市，但在一次会议上，投资人讲到，“根据国际大公司惯例，高管团队的持股不超过10%”，此后，贾国龙逐步回购股份，选择不上市。
骨子里，贾国龙是一个在意掌控权的人。不上市，西贝在贾国龙的带领下就可以玩一个“高投入、高费用推动高收入，产生合理利润”的大游戏。贾国龙时常挂在嘴边的一句话是，“企业如果变成一台纯粹的挣钱机器，会很无趣。”贾国龙追求有利、有趣、有意义。
