秋季多吃空心菜，试试这种新吃法，营养又美味，营养均衡特别解馋
秋天到了，肉价虽然便宜了，但是不能天天吃肉，一定要注意饮食的合理搭配，尤其是家里有娃娃，一定别忽略给孩子补钙，钙含量最高的是青菜，空心菜钙含量居首位，遇见一定别错过。这周，购买一捆空心菜梗，平常我家试过腌空心菜梗，这次准备搭配虾皮炒着吃，一荤一素，营养特别均衡，吃起来很解馋，缓解厌食症。很多人没有吃过这盘空心菜梗炒虾皮，现在详细看一下正确烹饪步骤吧。秋季多吃空心菜，试试这种新吃法，营养又美味，营养均衡特解馋。
【空心菜梗炒虾皮的正确做法】
食材准备：准备空心菜梗300克左右（空心菜分为带叶子和没有带叶子的，有叶子的空心菜适合清炒，空心菜梗适合荤素搭配，空心菜的根茎要掐起来很嫩，根茎没有枯黄现象，这样空心菜非常鲜嫩翠绿），准备3个干辣椒，几个大蒜头，半块生姜，豆豉一小勺，若干植物油，香醋和蚝油少许，若干清水，鸡精5克，若干料酒，干虾皮80克左右，新鲜小葱2根，其他调味品。
烹饪小技巧：选购鲜嫩空心菜梗和干虾皮，虾皮需要泡发洗净，掌握炒空心菜梗和虾皮的顺序，难度不高。
步骤1：准备上面一些食材，一些空心菜梗切除根部（如果是带叶子的空心菜，要掐掉老叶和黄叶）
步骤2：空心菜梗用清水洗干净，锅中放入清水，分别加上盐和油若干，空心菜梗下锅煮20秒，让空心菜梗根茎变得翠绿，空心菜焯烫后捞出，全部切成一些小段。
步骤3：一些干辣椒切成段，一些姜蒜分别切成小段，干虾皮用温水泡软，控干虾皮水分，准备好空心菜梗和虾皮，开始烹饪这道空心菜梗炒虾皮吧。
步骤4：起锅让锅底烧热，分别调入油和蒜，生姜丝和干辣椒，快速炒出蒜香味来，丢入一些虾皮爆炒。
步骤5：滴入一些料酒用于去腥，加上空心菜梗一起煸炒，加上豆豉一小勺，让空心菜梗煸炒几下，空心菜煸炒至断生。
步骤6：加上另外一部分蒜末，快速将空心菜梗和虾皮炒着入味，加上若干生抽和蚝油，最后调入盐少许，一丢丢鸡精，小火翻炒片刻，出锅。
空心菜梗炒虾皮是一道补钙超级搭配，空心菜和虾皮都是钙含量非常出色，营养搭配特别合理，空心菜非常清脆可口，吃起来特别有胃口，而且根茎的植物纤维特别高，有效促进肠道的正常运转，体重控制在正常范围之中。
空心菜有许多家常吃法，蒜蓉空心菜吃腻了，不妨试试这道空心菜梗炒虾皮，好吃还不贵，你们喜欢吃这道空心菜？（所有图片来自网络）
