腌黄瓜时，别只会放盐了，多加一步，黄瓜清脆可口，超入味
回想小时候，盛夏当头，就特别爱往小溪那里跑，衣服一扒拉直接泡在冰凉的溪水当中，甚是舒服哟。泡完小溪就要蔬果棚中摘果吃，那时候特别喜欢生吃黄瓜，清甜脆口，咬下去咔嚓咔嚓的。弥漫在嘴里的汁水，齿颊留香。
卷毛今天就来给大家说说，黄瓜这个简单的食材。对于女生来说，用处真的很多，除了平常普通的烹饪，还可以用来做美容护肤，滋润保水。对于男生来说，刀拍前男友凉拌黄瓜是一道妥妥的下酒菜。今天来教大家一个新的烹饪方式——腌黄瓜。
1. 首先准备两根新鲜黄瓜，用清水清洗干净，如果讲究安全健康的朋友，清洗的时候可以加入一些食用盐洗刷一下，将黄瓜表皮上残留的农药去除干净。清洗干净后，用厨房用纸将剩余的水分吸干。先将头尾部切除，然后改刀顺着黄瓜对半破开，然后再破开变成四瓣。最后切断，长短按照个人喜好，一般5厘米左右即可，刚好够一口。
2. 把黄瓜段全部放到大碗中杀水，很多朋友杀水的时候就直接放盐，其实这样子是不对的。先要加入适量的食用盐，再加入白砂糖，这样才是正确的。这样腌制出来的黄瓜更加脆口香甜。把它们混合搅拌均匀，这样杀水也比较快速，简单用手搅拌一下的时候，已经开始流出很多水了，先放置一旁杀水一个小时。
3.准备一下料头，两根青辣椒、两根红米辣椒全部切成辣椒圈，大蒜切成蒜片全部放到大碗中。然后再往碗中加入100克白砂糖、100克生抽、100克的蒸鱼豉油、100克的香醋。用勺子搅拌均匀，用的料和用的量都比较多哈，主要我们这次是腌黄瓜不是凉拌黄瓜。这样腌制出来的黄瓜香味爽口，口感更为醇厚，低味又不会那么的咸。这种腌制的放在冰箱里面又可以长时间存放，随拿随吃，好方便的。
4. 杀水一个小时后，黄瓜已经流出很多水了，接下来是最重要的一步，用清水冲洗，水量不用太大。一直用流动的清水冲洗，把黄瓜的盐水和糖水全部冲洗掉。冲洗之后，准备一个大碗，铺上一层纱布将黄瓜放入其中，把黄瓜包裹起来，用手拧毛巾那样拧，不怕黄瓜疼，你手疼了它还没疼，更大程度地把水分挤压出来。在家里时间充足的话，我们还可以拿一个重物放在纱布上，让它慢慢压出水分。将黄瓜的水分全部挤压出来之后，倒入调配好的料汁中，让它们浸泡交流一下感情，挤干水分的黄瓜在料汁中再次重新吸收，能快速入味，以达到更好的腌制效果。加入一些一些炒香的花生米，又是一个点缀。
制作好的腌黄瓜，放入冰箱中冷藏个四五小时，平时晚上约上四五知己，小酌几杯拿出冰凉的腌黄瓜，促膝长谈，冰凉香脆，真的是下酒的好伙伴。平时看看电视，又可以当做小零食，冰爽解渴又解暑。是不是好简单方便，喜欢的朋友记得支持我卷毛，点赞收藏加关注哦！回想小时候，盛夏当头，就特别爱往小溪那里跑，衣服一扒拉直接泡在冰凉的溪水当中，甚是舒服哟。泡完小溪就要蔬果棚中摘果吃，那时候特别喜欢生吃黄瓜，清甜脆口，咬下去咔嚓咔嚓的。弥漫在嘴里的汁水，齿颊留香。
