“高筋粉”“高精粉”只差1字，原来差别这么大，弄懂再买不吃亏
如何判断面粉的好坏呢？如果是袋装面粉，直接按照产品标准号购买就可以了。要是买散装面粉，这4点要注意：
①颜色——优质的面粉是乳白色或略带微黄，颜色太白或太暗都不是好面粉。
②气味——如果麦香味很浓，说明面粉质量好；如果有霉味、酸味、异味等，可能面粉已经过期或受污染变质，要么就是加了增白剂。
③手感——符合标准的面粉颗粒均匀，手感细腻；而劣质面粉比较粗糙，太光滑的面粉也有问题。
④水分——用手捏一把面粉再松开，能迅速散开的就是正常的好面粉；如果不散开，说明水分过多，不容易保存。
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