中秋家宴不知道吃什么菜,12道菜任你选,做法简单味道好
带鱼焖萝卜
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材料:带鱼一条、萝卜半个,香葱三颗、姜一块
做法:
1原料。带鱼切段用盐,胡椒粉腌渍十分钟。
2带鱼均匀沾上干淀粉,拍掉多余的粉。
3油烧热炸金黄捞出备用。
4锅里不放油,把萝卜按圆形码放好,上面码上带鱼,香葱,姜。
5把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6中火收一下汁。
芦笋炒虾球
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材料:芦笋;新鲜基围虾;淀粉;盐;黑胡椒;料酒;
做法
1把基围虾去头,去虾线,去壳只留尾巴,并在背上用刀剖开;把处理好的虾洗净沥干,加淀粉,盐,黑胡椒,少许料酒抓匀腌制15分钟左右;
2芦笋洗净去皮切片;油锅加葱姜爆香后,入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出;另起油锅下芦笋翻炒片刻,加少许盐调味;
3把虾球重新到入锅内,和芦笋翻炒均匀,味道融合即可出锅;
蒜蓉油麦菜
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食材:油麦菜适量、蒜蓉适量、小米椒2个、盐适量、生抽适量、花生油适量、姜末适量、八角1个。
做法1、油麦菜适量,洗净切成三指段。
2、锅内适量油烧热,姜蒜,八角炒香。
3、油麦菜放入翻炒几下。
4、适量盐和生抽。
5、蒜蓉和小米椒放入,翻匀盛盘。
酸汤牛腩
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材料:牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水
做法:
1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀,放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起,去皮,放容器里压碎;
2.牛腩切小块后,在沸水中焯至变色后撇去浮沫,捞出备用;
3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中,搅拌均匀后压30分钟;
4. 炒锅加热后放入少许油,倒入压好的番茄酱中火炒至起沙,加入番茄酱后继续翻炒;
5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后,将牛腩和汤汁全部倒入锅中,与番茄酱混合,调入盐;
6 . 锅中食材沸腾后,将全部食材倒进砂锅中,小火焖40分钟,吃时调入少许香菜即可
油渣炒菜心
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食材:油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉;
做法
1.油菜心洗净掰成小段,蒜子拍扁后切碎待用;
2.锅子烧热,放少许植物油,别放多了,待会还要放油渣的哈;