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主料：牛肉150克、毛豆250克xwc拜客生活常识网

辅料：植物油40克、盐10克、红辣椒1个、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精 2克、蛋清1个xwc拜客生活常识网

做法：1、把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把毛豆洗洗，红辣椒洗净切丁，姜切末xwc拜客生活常识网

2、热锅凉油，油热7成，牛肉丁翻炒2分钟左右捞起xwc拜客生活常识网

3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味（大约5分钟）xwc拜客生活常识网

4、加红辣椒、加盐翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加生抽翻炒均匀xwc拜客生活常识网

5、加鸡精翻炒均匀即可xwc拜客生活常识网

回锅藕片

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原料：莲藕1段；大蒜头5个；辣椒干适量；油适量；盐糖适量；干淀粉适量；生抽5ml；辣椒酱2勺；xwc拜客生活常识网

做法：1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片；烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀；起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片；将藕片炸至金黄色捞出，沥油；xwc拜客生活常识网

2.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀；将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干；再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均匀；xwc拜客生活常识网

3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下；不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。xwc拜客生活常识网

鱼香杏鲍菇

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用料:主料 杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量xwc拜客生活常识网

做法1.杏鲍菇切稍厚的片xwc拜客生活常识网

2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软xwc拜客生活常识网

3.蒜米、姜米、葱花准备好xwc拜客生活常识网

4.剁碎的泡椒准备好xwc拜客生活常识网

5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖xwc拜客生活常识网

6.加入3汤匙醋xwc拜客生活常识网

7.调入1汤匙酱油xwc拜客生活常识网

8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融xwc拜客生活常识网

9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊xwc拜客生活常识网

10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊xwc拜客生活常识网

11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油xwc拜客生活常识网

12.锅内留底油，放入泡椒炒香xwc拜客生活常识网

13.加入姜蒜米炒香xwc拜客生活常识网

14.烹入调好的糖醋味汁xwc拜客生活常识网

15.加入葱花快速炒均匀xwc拜客生活常识网

16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火xwc拜客生活常识网

风味牛蛙

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材料：牛蛙500克，丝瓜400克xwc拜客生活常识网

辅料：xwc拜客生活常识网

青花椒20克，干辣椒10克，蒜蓉20克，碎泡椒30克，葱花20克xwc拜客生活常识网

调料：xwc拜客生活常识网

自制香辣油60克，调和油60克，红薯淀粉8克，酱油少许，盐、鸡精、味精各适量。

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