主料：土豆150g 香芋150g 盐2g 白胡椒粉少许 鸡蛋1个 面包糠适量 油适量
内馅：猪肉末90g 葱1根 料酒3g 盐1g 生抽5g 淀粉2g
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 土豆和香芋去皮洗净切片，放入蒸笼中蒸约45分钟
2. 猪肉馅中加入生抽、料酒、盐和淀粉搅匀，再加入葱花抓匀，分成6克/个搓圆备用
3.将蒸好的香芋和土豆压成泥，加入盐和白胡椒粉拌匀，再分成每个约20克的剂子搓圆*可以放在保鲜袋里面压
4. 将土豆香芋丸用手压平，包入肉馅，捏紧封口
5. 将丸子分别裹上鸡蛋液和面包糠，放入6成热的油锅中，小火炸至浮起即可*时间约6分钟
噔噔！好吃又解馋的土豆香芋丸子完成！
做好的土豆香芋丸子看起来金黄而又小巧，看起来就像普通的炸糯米丸子一样。
但一口下去发现，外层先是酥脆，飘着薯条般的香气，口感却一点都不空洞，非常软糯。
而夹心的肉馅则非常紧凑而厚实，嚼起来还有一种倔强的回弹感，层次丰富，让人尝一个就停不下来了~
