4. 热锅烧油（油可以稍微多点，更好上色），下茄子煎至两面金黄。
5. 倒入第2步中准备好的蒲烧汁，煮至收汁
6. 装盘，撒上芝麻和葱花即可
任你左看右看，上看下看，这条茄子都跟鳗鱼整得挺像！
而且人家不仅长得像，吃起来味道也很赞！
不得不说，这个做法真的是把一条茄子的美味，发挥到了极致！
鲜嫩的茄子，跟特制的酱汁搭配，先煎后焖煮，酱汁完全浸透茄肉；
一筷子夹起，你能感受到茄肉的绵软。入嘴，浓稠鲜醇的酱汁浸润口腔。
还没等牙齿咀嚼，舌头先囫囵几下就咽了。赶忙再夹上一口，接着尝味。
虽然没有脂肪吃起来那么丰腴，但是浓稠的酱汁搭配绵软的茄子，这口感跟味道也很绝！
这时候再来一碗粘性恰到好处的大米饭，是蒲烧茄子的最佳的搭配。
说实话，在店里吃鳗鱼，总会因为价格没能过瘾，网购的质量有参差不齐。
一道蒲烧茄子，倒是满足了我的需求，也算是间接实现“鳗鱼自由”。
有时候会觉得烹饪真像是魔术，明明是同个食材，却能化出百种花样。
生活也一样，不过与食物不同的是，它好像更难琢磨和参透。
希望我们都是能驾驭自己生活的“魔术师”，能把生活变得有趣些，再有趣些，快乐多一点，挥霍起来也就不心疼了！
人皆向好，希望你我都能如愿~
