先分享个治愈时刻
看到了么，这就是今天做的菜，过程有点“神奇”，因为它会膨胀！
起初我还以为就是几个鸡蛋做的“鸡蛋饼”，但吃了几口发现，完全是俩回事~
这盘涨蛋糕是江苏盐城的一道特色美食，据说是当地人办婚礼、年夜饭上必有的一碗。
以前鸡蛋比较珍贵，只有过年过节请客才会把鸡蛋做成菜吃。
看着食材简单，步骤不多，但要“涨”起来也是一个讲究活。
全程开小火，热锅先把鸡蛋液搅拌到半凝固，再焖到蓬松。
膨胀的过程，好玩~
- 食材准备 -
鸡蛋6个 玉米淀粉20g 清水60g 盐4g 葱花5g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.玉米淀粉加水调成水淀粉
2.深碗中磕入鸡蛋，加入水淀粉、盐、葱花搅拌至盐融化
3.热锅倒油，倒入搅拌好的鸡蛋液
开小火，一边煮一边搅拌，直到蛋液变成半凝固状态
保持小火，盖上盖子焖煮10分钟至鸡蛋蓬松
