这是一种老吃食，叫切糕，但是跟新疆的糖切糕不是同个东西，而是一种含有朴素智慧的面食~
为什么说它有朴素的智慧，因为这一碗切面片极为简单，清水加些现成的青菜，如果家里有剩米饭、油条也可以随着进去煮。
你怎么做它都可以，而且怎么做都还挺好吃的！
也有不煮汤，而是烫熟后凉拌着吃，我今天做的就是凉拌的吃法。
你可以跟我一样做个凉拌汁，也可以随手拿起家里某罐自己喜欢的酱料，搅拌开吃！
家里有小孩子的，面片可以加些蔬菜汁，颜色鲜亮更能引起孩子的兴趣，对于不爱吃蔬菜的小盆友会更友好，做法我都列在菜谱里面啦~
- 食材准备 -
中筋面粉120g 盐1.2g 清水60g（做菠菜汁用） 菠菜2颗
备注：我另做了白色切糕一起凉拌，白色切糕直接将菠菜汁兑换成同重的清水即可，做法相同
凉拌汁：蒜末15g 小米椒10g 葱花10g 香菜10g（5g做凉拌汁，5g直接加入到切糕里面拌匀） 辣椒面3g 红辣椒粉2g 白糖3g 生抽25g 香醋25g 香油3g 熟白芝麻5g 熟花生米25g 菠菜叶子50g
一起来看看详细的制作步骤吧
先来制作面团：
1.将菠菜洗净，热水下锅焯水15秒，捞出过凉水，然后挤干水份，重量约为35g
取出15g菠菜切碎，20g切段加60g清水搅拌成菠菜汁备用
2.往中筋面粉加入菠菜碎、盐搅拌均匀，然后少量多次加入菠菜汁搅拌成絮状，用手揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜松弛2小时以上
